田中 宗彦 | 東京水産大学
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概要
関連著者
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田中 宗彦
東京水産大学
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田口 武
東京水産大学
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田中 宗彦
東京水産大学食品生産学科
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長島 裕二
東京水産大学
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鈴木 康策
東京水産大学
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田中 宗彦
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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石崎 松一郎
東京水産大学食品生産学科
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大久保 智
東京水産大学
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邱 文貴
東京水産大学食品生産学科
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木村 茂
東京水産大
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菊地 和夫
東京水産大学
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渡部 伸夫
東京水産大学
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大内 正治
日本缶詰検査協会
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遠藤 憲二
東京水産大学食品生産学科
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水野 治夫
東京水産大学
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小笠原 正志
東京水産大学食品生産学科
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長島 裕二
東京水産大学食品生産学科
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塩見 一雄
東京水産大学食品生産学科
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高井 陸雄
東京水産大学
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鈴木 徹
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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鈴木 徹
東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 食機能保全科学専攻
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塩見 一雄
東京水産大学
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鈴木 徹
東京水産大学食品生産学科
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Wahyuni Mita
東京水産大学食品加工学研究室
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何 玉[ユウ]
東京水産大学食品製造学講座
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河野 敏幸
東京水産大学
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天野 慶之
東京水産大学
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Wahyuni M
東京水産大学食品加工学研究室
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Wahyuni Mita
Department Of Food Science And Technology Tokyo University Of Fisheries
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志田 保夫
東京薬科大学
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水野 治夫
東京水産大学食品生産学科
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木村 茂
東京水産大学食品生産学科
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高井 陸雄
東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 食機能保全科学専攻
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高井 陸雄
東京水産大 水産
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Uddin Md.
Department Of Applied Chemistry Faculty Of Engineering Okayama University
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鈴木 徹
東京水産大学
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菊地 和夫
広田水産高等学校
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鈴木 康策
広田水産高等学校
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Takai R
Tokyo Univ. Marine Sci. And Technol.
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天野 慶之
東京水産大
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何 玉
東京水産大学食品製造学講座
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Suzuki Toru
Department Of Food Science And Technology Tokyo University Of Fisheries
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Uddin Musleh
東京水産大学水産学部食品生産学科
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Kamal Md.
Department Of Fisheries Technology Bangladesh Agricultural University
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卓 雪儀
東京水産大学食品生産学科
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杉田 俊二
東京水産大学食品生産学科
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Uddin Md.Naim
Department of Fisheries Technology, Bangladesh Agricultural University
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Md. Kamal
Department of Fisheries Technology, Bangladesh Agricultural University
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斎藤 朝治
日本缶詰検査協会
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齋藤 朝治
日本缶詰検査協会
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柳本 卓
東京水産大学食品生産学科
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羅 正仁
東京水産大学食品生産学科
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黄 俊儒
東京水産大学食品生産学科
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邱 文貴
国立屏東技術学院
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田口 武
東京水産大学食品生産学科
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田口 武
東京水産大学食品工学科
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柯 文慶
東京水産大学食品生産学科
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小国 盛稔
藤森工業株式会社
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大久保 智
東京水産大学食品工学科
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田中 宗彦
東京水産大学食品工学科
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長井 俊
東京水産大学食品生産学科
-
山下 力也
東京水産大学食品生産学科
著作論文
- 魚肉水溶性タンパク質から調製した可食性フィルムの水蒸気透過性におよぼす脂質添加の影響
- メイラード反応により修飾した魚肉水溶性タンパク質の機能性に及ぼすグルコース-6-リン酸比率の影響
- ポリリジンの抗菌性に及ぼすメイラード反応の影響
- 静電パルスおよびエアブロー処理した魚筋肉タンパク質のゲル形成性
- 食品加工・貯蔵における塩の機能と役割
- サバ水煮缶詰のアドヒジョン
- ポリスチレンボックス中で氷蔵した Indian Shad の品質変化
- Influence of water activity on the development of antioxidative effect during the Maillard reaction between histidine and glucose.
- イワシ肉中の脂質酸化に及ぼす高圧処理の影響〔英文〕
- 抗酸化性褐変反応生成物のイワシ製品に対する適用〔英文〕
- ヒスタミンの関与する非酵素的褐変の反応速度〔英文〕
- 殺菌価の等しいサバ水煮缶詰の品質比較〔英文〕
- キハダ血合筋および普通筋タンパク質の熱ゲル化に及ぼすブタノ-ルの添加効果〔英文〕
- ウマヅラハギ肉糊の火戻りにおよぼすアルコ-ルの添加効果〔英文〕
- レトルトパウチ詰め魚肉のタンパク質に及ぼす加熱殺菌の影響〔英文〕
- カルボジイミドで架橋したウマヅラハギ・ミオシンの熱ゲル化〔英文〕
- ウマヅラハギおよびトビウオアクトミオシンの熱ゲル化におよぼすカルボジイミドの添加効果〔英文〕
- 魚肉アクチンの熱凝固〔英文〕
- サバ水煮缶詰の過塩素酸による凝集濁度と品質の関係〔英文〕
- キトサンの性状に及ぼすメイラ-ド反応の影響〔英文〕
- 加熱によるサバ塩溶性タンパク質の有効リジンの損失〔英文〕
- イワシ水煮缶詰の品質鑑定〔英文〕
- サバ水煮缶詰の貯蔵中の品質変化〔英文〕
- フラクト-ス-トリプトファンから調整した褐変反応生成物によるイワシ脂質酸化の防止〔英文〕
- 魚筋肉アクチンの脱重合におよぼす加圧処理効果〔英文〕
- 加熱による魚肉のミオシンB Mg2+-ATPaseの変化と坐り〔英文〕
- サルミンの抗菌性に及ぼすメイラ-ド反応の影響〔英文〕
- イワシ缶詰の加熱殺菌中におこる非酵素的褐変〔英文〕
- ショウサイフグ肝臓高分子画分中におけるフグ毒の存在〔英文〕
- ウマヅラハギ筋肉タンパク質の熱ゲル化におよぼす架橋剤の影響〔英文〕
- マグロ油漬缶詰の長期貯蔵中における変化〔英文〕
- 加熱によるサバ水溶性タンパク質の有効リジンの損失〔英文〕
- トビウオ筋肉タンパク質の熱ゲル化におよぼすガス処理効果〔英文〕