遠藤 憲二 | 東京水産大学食品生産学科
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概要
関連著者
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田口 武
東京水産大学
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遠藤 憲二
東京水産大学食品生産学科
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長島 裕二
東京水産大学
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田中 宗彦
東京水産大学
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長島 裕二
東京水産大学食品生産学科
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石崎 松一郎
東京水産大学食品生産学科
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邱 文貴
東京水産大学食品生産学科
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田中 宗彦
台湾国立屏東技術学院食品技術系
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羅 正仁
東京水産大学食品生産学科
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林 〓倫
東京水産大学食品生産学科
著作論文
- キハダ血合筋および普通筋タンパク質の熱ゲル化に及ぼすブタノ-ルの添加効果〔英文〕
- ゲル形成に関連してエアブロ-処理したクロカワカジキ・ミオシンの構造変化〔英文〕
- トビウオ筋肉タンパク質の熱ゲル化におよぼすガス処理効果〔英文〕