ゆばの褐変ならびにグルタチオンの抑制効果
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概要
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- 2002-12-10
著者
-
高野 克己
東京農業大学
-
高野 克己
東京農業大学生物応用化学科
-
野口 智弘
東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター
-
国正 重乃
(株)ミツトヨフーズ
-
柳沼 勲
(株)ミツトヨフーズ
-
内村 信宏
(株)興人発酵事業部
-
青柳 吉紀
(株)興人発酵事業部
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