トリプシンおよびキモトリプシンに対するアルコール類の低温における賦活効果
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概要
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- 日本食品保蔵科学会の論文
- 1997-01-25
著者
-
高野 克己
東京農業大学
-
野口 智弘
東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター
-
鴨居 郁三
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
-
村木 紀之
東京農大・農化
-
村木 紀之
東京農業大学農学部農芸化学科
-
鴨居 郁三
東京農業大学生物応用化学科
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