米飯食味形成に関わる炊飯中の胚乳細胞壁の変化
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概要
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- 日本食品保蔵科学会の論文
- 2009-05-30
著者
-
内野 昌孝
東京農業大学
-
高野 克己
東京農業大学
-
高野 克己
東京農業大学生物応用化学科
-
辻井 良政
アルファー食品(株)
-
矢口 行雄
東京農業大学地域環境科学部
-
清瀬 紀子
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
-
立田 奈緒美
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
-
辻井 良政
アルファー食品 (株)
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