比重の異なるバレイショの物性に及ぼすペクチン質の影響
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概要
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- 日本食品保蔵科学会の論文
- 1998-12-15
著者
-
佐藤 広顕
東京農業大学
-
高野 克己
東京農業大学
-
小嶋 秩夫
東京農業大学生物産業学部食品科学科
-
小嶋 秩夫
東京農業大学
-
小嶋 秩夫
日本食品保蔵科学会
-
鴨居 郁三
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
-
谷村 和八郎
東京農業大学応用生物科学部
-
鴨居 郁三
東京農業大学生物応用化学科
-
谷村 和八郎
東京農業大学食品科学科
-
谷村 和八郎
東京農業大学
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