ジャガイモおよび小麦デンプンのα-アミラーゼ分解性に及ぼす高圧処理の影響
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概要
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- 2003-12-30
著者
-
佐藤 広顕
東京農業大学
-
高野 克己
東京農業大学
-
谷口 山田
東京農業大学短期大学部醸造学科
-
高野 克己
東京農業大学生物応用化学科
-
鈴木 敏郎
東京農業大学食品加工技術センター
-
鈴木 敏郎
東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター
-
鈴木 敏郎
東京農大
-
松本 信二
東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター
-
野口 智弘
東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター
-
松本 信二
東京農業大学
-
鈴木 敏郎
東京農業大学畜産学科
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