松本 信二 | 東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター
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概要
関連著者
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松本 信二
東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター
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松本 信二
東京農業大学
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高野 克己
東京農業大学
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小原 哲二郎
東京農業大学
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鈴木 敏郎
東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター
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鈴木 敏郎
東京農業大学食品加工技術センター
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佐藤 広顕
東京農業大学
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鈴木 敏郎
東京農大
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野口 智弘
東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター
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小原 哲二郎
東京農大
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鈴木 敏郎
東京農業大学畜産学科
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高野 克己
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
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鴨居 郁三
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
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ヤプテンコ ケビン
東京農業大学生物産業学部食品科学科
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谷口 亜樹子
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科:(現)東京農業大学短期大学大学部醸造学科
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谷口 正幸
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
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谷口(山田) 亜樹子
東京農業大学短期大学部醸造学科
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村田 陽介
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
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ヤプテンコ ケビン
東京農業大学大学院生物産業研究科
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鴨居 郁三
東京農業大学農産製造学研究室
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谷村 和八郎
東京農業大学応用生物科学部
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谷村 和八郎
東京農業大学食品科学科
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谷口 山田
東京農業大学短期大学部醸造学科
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高野 克己
東京農業大学生物応用化学科
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ヤプテンコ ケビン
フィリピン大学ロスバノス校青果物ポストハーベスト研修センター
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小嶋 秩夫
東京農業大学生物産業学部食品科学科
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野口 智宏
東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター
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棚橋 勝道
東京農大農化
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高野 克己
東京農大農化
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松本 信二
東京農大農化
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鴨居 郁三
東京農大農化
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小原 哲二郎
東京農大農化
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小嶋 秩夫
東京農業大学
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小嶋 秩夫
日本食品保蔵科学会
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鴨居 郁三
東京農業大学生物応用化学科
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鴨居 郁三
東京農業大学総合農産加工実習所
著作論文
- ジャガイモおよび小麦デンプンのα-アミラーゼ分解性に及ぼす高圧処理の影響
- 追熟中のキウイフルーツ(Actinidia deliciosa (A. Chev.) C. F. Liang et A. R. Ferguson, cv. Haywaed)のα-グルコシダーゼの精製ならびに性状について
- 追熟中のキウイフルーツ(Actinidia deliciosa (A. Chev.) C. F. Liang et A. R. Ferguson, cv. Haywaed)のアミラーゼの精製ならびに性状について
- 低温貯蔵された男爵薯のデンプン糊化キネティックス
- 低温貯蔵した男爵薯のアミラーゼおよびインベルターゼ活性とその基質親和性
- 低温(0と10℃)貯蔵中のジャガイモの品質変化
- キウイフルーツのポリフェノールオキシダーゼの性状について
- 加圧処理後のSH基量変化がアクトミオシンの加熱ゲル形成に与える影響
- キウイフル-ツ追熟中におけるペクチンのメトキシル基とペクチンエステラ-ゼの消長およびペクチンエステラ-ゼの性状
- 大豆トリプシンインヒビターの親和性変化に対する加熱ならびにSH化合物の影響(食品-化学(蛋白質・動物)-)
- アセチル化鶏卵卵黄蛋白質の乳化特性
- 籾殻加水分解物を配合した飼料によるニワトリの生育試験
- 籾殻加水分解物を配合した飼料によるラットの生育ならびに消化率について
- 絶食させたハマチの脂質および脂肪酸組成の消長〔ハマチの脂質に関する研究-3-〕
- パ-ム油の合理的用途開発に関する研究 (東南アジアの加工食品に関する研究)
- 中国産粳粟の脂質について〔粟の食糧化学的研究-1-〕
- ゆば製造中における生成ゆばの化学的組織ならびに脂質について
- 加圧処理後のSH基量変化がアクトミオシンの加熱ゲル形成に与える影響