鈴木 敏郎 | 東京農業大学食品加工技術センター
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概要
関連著者
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鈴木 敏郎
東京農業大学食品加工技術センター
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鈴木 敏郎
東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター
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鈴木 敏郎
東京農業大学畜産学科
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鈴木 敏郎
東京農大
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多田 耕太郎
東京農業大学畜産学科
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多田 耕太郎
富山県食品研究所
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鈴木 敏郎
東京農大農
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佐藤 広顕
東京農業大学
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高野 克己
東京農業大学
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松本 信二
東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター
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野口 智弘
東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター
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松本 信二
東京農業大学
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中村 優
東京農業大学
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鴨居 郁三
東京農業大学農産製造学研究室
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鴨居 郁三
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
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ヤプテンコ ケビン
東京農業大学生物産業学部食品科学科
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中村 優
東京農業大学畜産学科
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高野 克己
東京農業大学生物応用化学科
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ヤプテンコ ケビン
東京農業大学大学院生物産業研究科
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寺島 晃也
富山県食品研究所
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内野 昌孝
東京農業大学
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渡部 俊弘
東農大・生物産業・食料
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前橋 健二
東農大・応生料・醸造
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高野 克己
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
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前橋 健二
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
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渡部 俊弘
東京農業大学
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小嶋 秩夫
東京農業大学生物産業学部食品科学科
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村田 陽介
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
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小嶋 秩夫
東京農業大学
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小嶋 秩夫
日本食品保蔵科学会
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渡部 俊弘
東京農大生化学
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小原 哲二郎
東京農業大学
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高野 克己
東農大 応生
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鬼原 新之亟
東京農業大学農学部
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入澤 友啓
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
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野口 治子
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
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前橋 健二
東京農大・応生化
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松本 雄太郎
東京農業大学生物応用化学科
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前橋 健二
東京農業大学醸造科学科
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野口 治子
東京農業大学生物応用化学科
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入澤 友啓
東京農業大学生物応用化学科
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前橋 健二
東京農業大学応用生物科学部
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谷口 山田
東京農業大学短期大学部醸造学科
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ヤプテンコ ケビン
フィリピン大学ロスバノス校青果物ポストハーベスト研修センター
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野口 智宏
東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター
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植原 忠勝
エバラ食品工業(株)研究所
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鈴木 敏郎
東京農業大学総合農産加工実習所
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吉澤 みゆき
東京農業大学生物応用化学科
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鴨居 郁三
東京農業大学農学部
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小泉 亮輔
東京農業大学農学研究科環境共生学専攻
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鴨居 郁三
東京農業大学総合農産加工実習所
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鈴木 敏郎
東京農業大学農学部
著作論文
- ジャガイモおよび小麦デンプンのα-アミラーゼ分解性に及ぼす高圧処理の影響
- 低温貯蔵された男爵薯のデンプン糊化キネティックス
- 低温貯蔵した男爵薯のアミラーゼおよびインベルターゼ活性とその基質親和性
- 低温(0と10℃)貯蔵中のジャガイモの品質変化
- 低温貯蔵された男爵芋の糖蓄積による凍結耐性発現メカニズム
- 低温貯蔵された男爵芋の糖蓄積による凍結耐性発現メカニズム
- 低温貯蔵中のジャガイモにおける糖類の蓄積と細胞膜の変性について
- 高圧処理による低塩ソーセージの製造技術 (特集 食肉・水産加工の新技術)
- アクトミオシンと乳清タンパク質共存系の加熱ゲル形成能に与える加圧処理の影響
- 加圧処理が乳清タンパク質濃縮物の加熱ゲル形成に与える影響
- 加圧処理がアクトミオシンの加熱ゲル形成に与える影響
- 屠殺前の温度処理が鶉浅胸筋の肉質に与える影響
- 屠殺前の温度処理が鶉浅胸筋の解糖速度と筋肉組織に与える影響
- 加圧処理がアクトミオシンと乳清タンパク質濃縮物共存系の加熱ゲル形成に与える影響
- 加圧処理後のSH基量変化がアクトミオシンの加熱ゲル形成に与える影響
- 高圧処理を利用した大豆タンパク質添加ハイブリッドソーセージの製造について
- 高圧処理を利用した低塩濃度ポークソーセージの製造について
- 高圧処理がアクトミオシンと大豆11S混合系の加熱ゲル形成に与える影響
- 加圧処理がα- ラクトアルブミンおよびβ- ラクトグロブリンの加熱ゲル形成に与える影響
- 加圧処理がアクトミオシンと乳清タンパク質単離物(WPI)共存系の加熱ゲル形成に与える影響
- 加圧処理が乳清タンパク質単離物(WPI)の加熱ゲル形成に与える影響
- 二次元電気泳動によるエミュー卵白タンパク質の解析
- エミュー卵白の起泡性に対するオボムチンの影響
- 豚皮を用いた膨化食品の開発とその品質について
- オカラ添加が冷凍ソーセージの品質に与える影響