高圧処理を利用した低塩濃度ポークソーセージの製造について
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概要
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- 日本食品保蔵科学会の論文
- 2002-09-30
著者
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鈴木 敏郎
東京農業大学食品加工技術センター
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鈴木 敏郎
東京農業大学応用生物科学部食品加工技術センター
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鈴木 敏郎
東京農大
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多田 耕太郎
富山県食品研究所
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鈴木 敏郎
東京農業大学畜産学科
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多田 耕太郎
東京農業大学畜産学科
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