清酒に適した米澱粉の物性に対応するアミロペクチンの構造特性
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概要
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- 日本応用糖質科学会の論文
- 2003-07-14
著者
-
久松 眞
三重大学生物資源学部
-
陳 潔梅
三重大学生物資源学部
-
西田 淑男
愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
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西田 淑男
愛知県食品工業技術センター
-
陳 潔梅
三重大学生物資源学部食品資源工学研究室
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久松 眞
三重大学生物資源学研究科資源循環学専攻
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