精米歩合が清酒醪の酵母の大きさと形態に及ぼす影響 : 微生物
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1996-03-05
著者
-
山田 翼
菊正宗酒造株式会社総合研究所
-
家村 芳次
菊正宗酒造・総研
-
原 昌道
菊正宗酒造・総研
-
家村 芳次
菊正宗酒造(株)研究所
-
家村 芳次
菊正宗・生産管理
-
山田 翼
菊正宗・総研
-
原 昌道
菊正宗酒造
-
家村 芳次
菊正宗酒造
-
山田 翼
菊正宗酒造株式会社・総合研究所
関連論文
- 564 酒母の難分解性ペプチドの性質
- 清酒酵母における不飽和脂肪酸合成遺伝子OLE1の高発現(2006年論文賞紹介)
- 302 アルギナーゼ欠損醸造用酵母の育種
- 306 ワイン酵母から分離した染色体依存キラーについて
- 661 S. oleaginosus IFO 1998のα-galactosidase遺伝子のクローニング
- 清酒酵母協会7号の染色体別ジーンバンクの作成(微生物-醸造-)
- 403 タイ国から分離した野生キラー酵母とその性質
- 283 清酒酵母のゲル電気泳動法による染色体DNAパターンの比較
- 清酒醸造工程における酵母のペプチド輸送調節と,その機構に着目した酵母の育種(平成20年度 生物工学奨励賞(江田賞)受賞)
- 313 酒造米のアミロース含量と吸水性との関係について
- 312 原料米品種及び精米歩合が蒸米タンパクの溶解に及ぼす影響
- 酒造米の化学的精米 : 実用化に近づいた超臨界炭酸ガス処理
- 107 酒造米の超臨界ガス処理について
- 232 高圧二酸化炭素による酒造米の処理
- 膨化白米を用いた醸造試験 : 膨化白米を用いる清酒醸造(第2報)
- 膨化白米の清酒醸造適正と膨化条件の関係 : 膨化白米を用いる清酒醸造(第1報)
- 419 蛋白質分解酵素剤を用いる米粒中のジメチルスルフィド前駆物質の除去
- 130 パフ米による酒類醸造
- 122 膨化白米を用いる清酒醸造(第3報) : 膨化白米を用いた製麹試験
- 121 膨化白米を用いる清酒醸造(第2報) : 膨化白米を用いた醸造試験
- 120 膨化白米を用いる清酒醸造(第1報) : 膨化条件と膨化白米の諸性質
- 生〓において Lactobacillus sakei を優占菌とする増殖因子
- カナバニン耐性清酒酵母による糖化後発酵と香気生成 : 糖化後発酵法による醸造酒の製造に関する研究(第10報)
- 清酒中のエチル4-ハイドロキシ酪酸とγ-ブチロラクトン : 糖化後発酵法による醸造酒の製造に関する研究(第9報)
- Cladosporium cladosporoides No.9のエステル生成について(酵素-脂質関連酵素-)
- Neurospora sp.の生産するアルコールアシルトランスフェラーゼの精製(酵素-脂質関連酵素-)
- 糖化後発酵におけるカナバニン耐性酵母の香気生成(微生物-醸造-)
- 550 糖化後発酵法におけるエチル4-ハイドロキシ酪酸の生成
- 尿素あるいはその関連物質を含むモデル酒中におけるカルバミン酸エチルの生成
- 清酒中のカルバミン酸エチルの定量法
- 樽酒の成分について(2)
- 蒸米の消化性が麹の破精に与える影響
- 清酒醪におけるイノシトール生成に及ぼす酵母酸性ホスファターゼの影響
- 清酒醪における酵母菌体イノシトール含量の増大要因 : 清酒醪におけるイノシトールの酵母への影響(第1報)
- 576 麹菌A.oryzaeにおけるGlucoamylase-GFP融合蛋白質の細胞内外の局在
- 604 白麹菌(___- ___-)の生産するセルラーゼの性質
- 154 焼酎用白麹菌のα-アミラーゼ遺伝子、グルコアミラーゼ遺伝子のクローニング、およびその利用
- 108 α-アミラーゼ、グルコアミラーゼ融合酸素の造成
- 105 麹菌(___- ___-)のグルコアミラーゼ遺伝子 (2) : 染色体DNA遺伝子のクローニングとその構造解析
- 104 麹菌(___- ___-)のグルコアミラーゼ遺伝子 (1) : cDNA遺伝子のクローニングと酵母での発現
- イソアミルアルコール耐性を指標としたエタノール耐性酵母の分離
- 653 廃水処理用酵母Hansenula anomalaの分子育種 : 形質転換用ベクターの作成
- 643 麹菌 (Aspergillus oryzae) リボヌクレアーゼT_2遺伝子のクローニング
- 310 ノイロスポラ属各種菌株による香気生成パターンについて
- 234 β-フェネチルアルコール、酢酸β-フェネチル高生産性酵母の分離と醸造への利用
- 233 白麹菌グルコアミラーゼ遺伝子の黄麹菌への導入と形質転換麹菌を用いた麹の性質
- Aspergillus nidulansのargB遺伝子を持つプラスミドによる麹菌A.oryzaeの形質転換〔英文〕
- 333 イソアミルアルコール耐性酵母のエタノール耐性と醸造への利用
- 323 ワイン醸造へのキラー酵母の利用
- 322 吟醸酒製造に適した麹菌の造成
- 162 糸状菌, 特にAspergillus属の形質転換系とその分泌生産への応用
- 120 キラー遺伝子を持つ酵母人工染色体の作製
- 117 キラープラスミドの安定性に及ぼすエタノールの影響
- 766 清酒酵母に特有な高いペプチド取込能とその発現制御(醸造・醸造工学,食品・食品工学,一般講演)
- 949 清酒酵母のペプチド取込に与えるアミノ酸の影響
- 316 清酒醪における酵母によるペプチドの取り込み
- 573 麹菌によるγ-アミノ酪酸の生産(第2報)
- 563 米麹申の酸性プロテアーゼによる蒸米タンパク質の分解について
- 526 生〓と速醸〓における米タンパク分解様式の相違
- 赤ワインのマロラクチック発酵におけるL-, D-乳酸の生成
- 112 清酒およびワイン中のD-,L-乳酸含量について
- 125 低温発酵性キラーワイン酵母によるワイン醸造
- 241 キラーワイン酵母の育種とそれのワイン醸造への応用
- 226. 清酒醸造における窒素成分の動き (第4報) : 市販酵素剤を用いる米蛋白由来ペプチドの製造
- 314 発酵能の弱いハプロイド清酒酵母の分離と低濃度アルコール清酒の試醸
- 313 清酒酵母の交配による吟醸酵母の造成と吟醸酒の試醸
- 114 タカアミラーゼA遺伝子のクローニング
- 113 Aspergillus shirousamiiのグルコアミラーゼ遺伝子のクローニング及びA. oryzae中での発現
- 103 CAN1の挿入遺伝子破壊による、形質転換体のポジティブセレクション
- 米麹からの尿素の抽出と製麹中における尿素の経時的変化
- 606 麹菌の形質転換とその育種への利用
- 282 酵母のCEN3プラスミドを多コピーにする宿主
- 精米歩合が清酒醪の酵母の大きさと形態に及ぼす影響 : 微生物
- 407 原料米品種による醪液相量経過の差異について
- 432 清酒醸造における窒素成分の動き(第2報) : 蒸米からの窒素の溶出速度に影響を及ぼす諸要因について
- 116 キラー性を有するワイン酵母, 分離野生酵母に関する研究
- Oerskovia sp. CK株による麹菌細胞壁溶解酵素の生産と粗酵素の諸性質 : Oerskovia sp. CK株の生産する麹菌細胞壁溶解酵素の利用に関する研究(第1報)
- 酒類醸造におけるバイオサイエンス研究の流れと今後の展開-1-
- 酒類醸造におけるバイオサイエンス研究の流れと今後の展開-2-
- 酵素法による清酒および醪中のクエン酸の定量(ノ-ト)
- 吟醸酒用麹菌の育種
- 吟醸酒製造と好適麹菌の育種(第19回醸造に関するシンポジウム講演集)
- 高グルクアミラ-ゼ生産性有用麹菌変異株による吟醸酒の製造
- 米麹からの尿素の抽出と製麹中における尿素の経時的変化
- ペプチド高含有およびGABA高含有清酒の開発
- 清酒におけるペプチドの意義(バイオミディア2002)
- 275 形質転換法によるα-アミラーゼ高生産性麹菌の育種
- 124 Aspergillus nidulansのargB遺伝子による麹菌の形質転換
- 固定化微生物による赤ぶどう酒中のリンゴ酸の分解
- 127 固定化酵母によるぶどう果汁の発酵
- 114 清酒,ワイン醸造工程における酵母によるコハク酸の生成
- 酵素法による清酒および醪中の酢酸の定量(ノ-ト)
- 123. ワイン醸造工程ならびに清酒醪中での酵母によるリンゴ酸の生成
- 119. ワイン醸造における Botrytis cinerea の利用(第1報) : Botrytis cinerea の胞子形成条件とα米を用いた胞子造成法
- 135 清酒を使ったシェリータイプの酒類の製造
- 有用キラ-ワイン酵母によるワイン純粋醸造法の開発と産膜病の防止(昭和58年度農芸化学技術賞受賞)
- Saccharomyces属産膜性酵母の細胞壁に存在する脂肪酸〔英文〕
- 有用キラ-ワイン酵母の造成〔英文〕
- Saccharomyces属の産膜性酵母の細胞表面における疎水性物質としての脂肪酸〔英文〕
- 樽酒中の成分とその火落菌増殖抑制効果