313 清酒酵母の交配による吟醸酵母の造成と吟醸酒の試醸

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概要

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• 社団法人日本生物工学会の論文
• 1981-11-19

著者

• 原 昌道

  醸試

• 北野 一好

  醸試

• 嶋崎 孝行

  醸試

• 秋山 裕一

  醸試

• 若井 芳則

  醸試:(現在)黄桜酒造(株)

• 秋山 裕一

  国税庁醸造試験所

• 原 昌道

  菊正宗酒造・総研

• 嶋崎 孝行

  醸造試

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