234 清酒ならびにワインの醗酵におけるL-リンゴ酸の変化(第3報) : 粗酵素液によるリンゴ酸の代謝

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概要

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• 社団法人日本生物工学会の論文
• 1980-11-06

著者

• 原 昌道

  醸試

• 嶋崎 孝行

  醸試

• 末田 有

  醸試:(現)丹波ワインk.k.

• 原 昌道

  国税庁醸試

• 嶋崎 孝行

  醸造試

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