山田 翼 | 菊正宗酒造株式会社総合研究所
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概要
関連著者
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山田 翼
菊正宗酒造株式会社総合研究所
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山田 翼
菊正宗酒造株式会社・総合研究所
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山田 翼
菊正宗・総研
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原 昌道
菊正宗酒造
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古川 恵司
菊正宗酒造(株)
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古川 恵司
菊正宗酒造・総研
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古川 恵司
菊正宗酒造(株)・総研
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家村 芳次
菊正宗酒造・総研
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原 昌道
菊正宗酒造・総研
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家村 芳次
菊正宗酒造(株)研究所
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家村 芳次
菊正宗・生産管理
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家村 芳次
菊正宗酒造
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高橋 俊成
菊正宗・総研
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高橋 俊成
醸造研究所
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高橋 俊成
菊正宗酒造・総研
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片岡 浩平
菊正宗酒造・総研
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下飯 仁
独立行政法人酒類総合研究所
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下飯 仁
(独)酒類総合研究所醸造技術基盤研究部門
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溝口 晴彦
菊正宗酒造
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高尾 佳史
菊正宗・総研
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古川 恵司
菊正宗酒造株式会社・総合研究所
-
高尾 佳史
菊正宗酒造株式会社・総合研究所
著作論文
- 564 酒母の難分解性ペプチドの性質
- 清酒酵母における不飽和脂肪酸合成遺伝子OLE1の高発現(2006年論文賞紹介)
- 清酒醸造工程における酵母のペプチド輸送調節と,その機構に着目した酵母の育種(平成20年度 生物工学奨励賞(江田賞)受賞)
- 766 清酒酵母に特有な高いペプチド取込能とその発現制御(醸造・醸造工学,食品・食品工学,一般講演)
- 949 清酒酵母のペプチド取込に与えるアミノ酸の影響
- 316 清酒醪における酵母によるペプチドの取り込み
- 563 米麹申の酸性プロテアーゼによる蒸米タンパク質の分解について
- 526 生〓と速醸〓における米タンパク分解様式の相違
- 精米歩合が清酒醪の酵母の大きさと形態に及ぼす影響 : 微生物
- ペプチド高含有およびGABA高含有清酒の開発
- 清酒におけるペプチドの意義(バイオミディア2002)
- 樽酒中の成分とその火落菌増殖抑制効果