135 清酒を使ったシェリータイプの酒類の製造

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 社団法人日本生物工学会の論文
• 1978-11-20

著者

• 飯村 穣

  醸試

• 原 昌道

  醸試

• 原 昌道

  菊正宗酒造・総研

• 大塚 謙一

  醸試

• 濱田 康太郎

  熊大院・自然科学

• 大塚 謙一

  醸造試

• 濱田 康太郎

  醸試

関連論文

• セルロース系固形物に対し凝集促進性を有する酵母の分離とその芋焼酎蒸留排液処理への利用
• 512 酵母Hansenula anomalaでの外来遺伝子発現の試み
• 302 アルギナーゼ欠損醸造用酵母の育種
• 306 ワイン酵母から分離した染色体依存キラーについて
• 115 Aspergillus属糸状菌の染色体DNAパターン
• 104 酵母の染色体導入による形質転換
• 清酒酵母協会7号の染色体別ジーンバンクの作成(微生物-醸造-)
• 206 K-酒造場の清酒醪から分離したアルコール耐性酵母について
• 403 タイ国から分離した野生キラー酵母とその性質
• 283 清酒酵母のゲル電気泳動法による染色体DNAパターンの比較
• 348 本格焼酎の熟成促進試験
• 312 清酒酵母の栄養要求性突然変異株による清酒醸造
• カナバニン耐性清酒酵母による糖化後発酵と香気生成 : 糖化後発酵法による醸造酒の製造に関する研究(第10報)
• 清酒中のエチル4-ハイドロキシ酪酸とγ-ブチロラクトン : 糖化後発酵法による醸造酒の製造に関する研究(第9報)
• Cladosporium cladosporoides No.9のエステル生成について(酵素-脂質関連酵素-)
• Neurospora sp.の生産するアルコールアシルトランスフェラーゼの精製(酵素-脂質関連酵素-)
• 糖化後発酵におけるカナバニン耐性酵母の香気生成(微生物-醸造-)
• 尿素あるいはその関連物質を含むモデル酒中におけるカルバミン酸エチルの生成
• 酒中のカルバミン酸エチルの定量法
• 550 糖化後発酵法におけるエチル4-ハイドロキシ酪酸の生成
• 152 Neurospora sp.によるエステル生成について
• 尿素あるいはその関連物質を含むモデル酒中におけるカルバミン酸エチルの生成
• 清酒中のカルバミン酸エチルの定量法
• 162. 清酒醪の発酵管理に関する研究 : (第17報) 連続醸造における腐造乳酸菌の影響
• 150. 清酒醪の発酵管理に関する研究 : (第16報) 酒母, 醪中の酢酸の含量と酵母による酢酸の生成
• 149. 清酒醪の発酵管理に関する研究 : (第15報) 酵母別, 温度別, 麹別仕込醪および連続醸造醪中における香気成分について
• 148. 清酒醪の発酵管理に関する研究 : (第14報) α麹による清酒醸造
• 147. 清酒醪の発酵管理に関する研究 : (第13報) 連続醸造における麹歩合の影響
• 146. 清酒醪の発酵管理に関する研究 : (第12報) 連続醸造における酵母の種類の影響
• 576 麹菌A.oryzaeにおけるGlucoamylase-GFP融合蛋白質の細胞内外の局在
• 604 白麹菌(___- ___-)の生産するセルラーゼの性質
• 154 焼酎用白麹菌のα-アミラーゼ遺伝子、グルコアミラーゼ遺伝子のクローニング、およびその利用
• 105 麹菌(___- ___-)のグルコアミラーゼ遺伝子 (2) : 染色体DNA遺伝子のクローニングとその構造解析
• 104 麹菌(___- ___-)のグルコアミラーゼ遺伝子 (1) : cDNA遺伝子のクローニングと酵母での発現
• イソアミルアルコール耐性を指標としたエタノール耐性酵母の分離
• 653 廃水処理用酵母Hansenula anomalaの分子育種 : 形質転換用ベクターの作成
• 643 麹菌 (Aspergillus oryzae) リボヌクレアーゼT_2遺伝子のクローニング
• 310 ノイロスポラ属各種菌株による香気生成パターンについて
• 234 β-フェネチルアルコール、酢酸β-フェネチル高生産性酵母の分離と醸造への利用
• 233 白麹菌グルコアミラーゼ遺伝子の黄麹菌への導入と形質転換麹菌を用いた麹の性質
• Aspergillus nidulansのargB遺伝子を持つプラスミドによる麹菌A.oryzaeの形質転換〔英文〕
• 333 イソアミルアルコール耐性酵母のエタノール耐性と醸造への利用
• 323 ワイン醸造へのキラー酵母の利用
• 322 吟醸酒製造に適した麹菌の造成
• 162 糸状菌, 特にAspergillus属の形質転換系とその分泌生産への応用
• 120 キラー遺伝子を持つ酵母人工染色体の作製
• 236 Oerskovia sp. CK株の生産する酵母細胞壁溶解酵素の菌体溶解の機作について
• 132 清酒もろみ末期のアミノ酸の増加におよぼす死滅酵母菌体内カルボキシペプチダーゼの影響について
• 242 アルコール耐性の著しく強い変異株酵母の造成と清酒醸造への利用
• 104 協会7号酵母から分離したアルコール耐性の強い変異株について
• 413 メバロン酸非生産性を含む有用清酒麹菌変異株の開発
• 清酒醸造における酸化酵素について : 酒粕中の酸化酵素を中心として
• 14. 清酒醸造における酸化酵素について : 黒粕と酸化酵素
• 218 原料別にみた本格焼酎の香味および品質特性
• 430 白ぬか焼酎の製法と香味について
• 清酒醪の醗酵管理に関する研究 : (第1報) 協会7号, 8号酵母による清酒醪の醗酵における醗酵温度の影響
• 18. 異種酵母による温度別清酒醸造試験 : (第1報) 協会7号, 8号酵母の比較
• 112 清酒およびワイン中のD-,L-乳酸含量について
• 513 排水処理用酵母Hansenula fabianii J640の形質転換系の開発
• 389 酵母Cryptococcus sp.S-2 α-アミラーゼ、キシラナーゼの生産誘導に及ぼす各種糖類およびpHの影響
• 143 酵母Cryptococcus sp. S-2の生産する酸性キシラナーゼcDNAのクローニングとその解析
• 研究小集会報告 : 薮田セミナー・第12回酵母合同シンポジウム『ポストシークエンシング時代の酵母研究』
• 106 プロトプラスト融合法によるキラー・シェリー酵母の造成
• 241 キラーワイン酵母の育種とそれのワイン醸造への応用
• 314 発酵能の弱いハプロイド清酒酵母の分離と低濃度アルコール清酒の試醸
• 313 清酒酵母の交配による吟醸酵母の造成と吟醸酒の試醸
• 339 活性炭素繊維処理により吸着される清酒成分
• 赤米の第二色素の分離・同定(有機化学・天然物化学-生体成分の分析-)
• ゲノムDNAのアガロースゲル電気泳動による醸造用麹菌の簡易識別法(微生物-醸造-)
• 染色体と相同配列をもつプラスミドによる麹菌の形質転換(微生物-プラスミド, ベクター-)
• 606 麹菌の形質転換とその育種への利用
• 282 酵母のCEN3プラスミドを多コピーにする宿主
• 2Fp16 油脂生産酵母に関する研究(発酵生理学・発酵工学,一般講演)
• 2Fp15 Lipomyces酵母が生産する油脂の脂肪酸組成に影響する要因(発酵生理学・発酵工学,一般講演)
• 1Ep17 Lipomyces starkeyiによる油脂高効率生産培地に関する検討(発酵生理学,発酵工学,一般講演)
• 1023 パーコール密度勾配遠心による酵母低水分変異株の集積
• 222. TCAサイクル部分欠損が有機酸組成に影響を与えるか
• グルカナーゼにより酵母細胞壁から遊離するタンパク質TIP1の細胞壁結合部位の解析 : 微生物
• 275 形質転換法によるα-アミラーゼ高生産性麹菌の育種
• 124 Aspergillus nidulansのargB遺伝子による麹菌の形質転換
• 515. 酵母生菌体溶解酵素を用いたアルコール耐性の強い清酒酵母変異株の分離
• 135 清酒を使ったシェリータイプの酒類の製造
• 105. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第8報) 清酒中のキヌレン酸の定量法
• 233 清酒ならびにワインの発酵におけるL-リンゴ酸の変化(第2報) : 酵母の種類の影響
• セルロ-ス系固形物に対し凝集促進性を有する酵母の分離とその芋焼酎蒸留排液処理への利用
• 121 ブドウ酒の産膜におよぼす各種要因について
• 338 Saccharomyces bayanusの産膜性の遺伝
• 320 有用ワイン酵母の造成と利用(第5報)シャロンワインから分離した産膜制酵母とキラーワイン酵母の交配によるキラーシェリー酵母の造成
• 131 本格焼酎の熟成と特徴香
• 134 本格焼酎の熟成について
• 酵母溶解酵素ラロバクター・プロテアーゼIによって酵母細胞壁から遊離するタンパク質SED1pについて : 微生物
• 繊維凝集性酵母M111株からの高凝集活性変異株の分離
• 清酒醪及び清酒貯蔵中におけるトリプトファン誘導体(MTCA)の挙動とその生成要因
• 米焼酎蒸留廃液の生物処理
• 104. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第7報) キヌレン酸とチロシンまたはトリプトファンの関与する日光による着色
• 118. ワイン醸造における微生物管理に関する研究(第2報) : ワイン醸造に適した SO_2 耐性のあるキラー酵母変異体の造成
• 117. ワイン醸造における微生物管理に関する研究(第1報) : ワイン醸造における野生酵母の増殖阻止に対する各種薬剤の効果ならびにキラー酵母の作用
• 酵母細胞表層と酒類醸造における諸現象 (醸造におけるバイオテクノロジーの現状と展望)
• はじめに (醸造におけるバイオテクノロジーの現状と展望)
• 桃色にごり酒

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク