New Anthocyanins from Purple Pods of Pea (Pisum spp.)
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概要
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Two new anthocyanins were isolated from purple pods of pea (Pisum spp.). Their structures were identified as delphinidin 3-xylosylgalactoside-5-acetylglucoside and its deacetylated derivative by the usual chemical degradation methods and by spectroscopic methods such as UV-VIS, MS and NMR. Both pigments showed moderate stability and antioxidative activity in a neutral aqueous solution.
- 2000-12-23
著者
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石丸 幹二
佐賀大学農学部
-
Ishimaru K
Saga Univ. Saga Jpn
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Ishimaru Kanji
Department Of Applied Biological Sciences Faculty Of Agriculture Saga University
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Honda Toshio
Institute of Medicinal Chemistry, Hoshi University
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Terahara Norihiko
Department Of Food Science And Technology College Of Horticulture
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Hayashi Masahiro
Department Of Food Science And Technology College Of Horticulture Minami-kyushu University
-
Hayashi Masahiro
Department Of Biological Production And Enviromental Science Faculty Of Agriculture The University O
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Imamura K
Saga Univ. Saga Jpn
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Honda Toshio
Institute Of Medicinal Chemistry Hoshi University
-
Ishimaru K
Department Of Applied Biological Sciences Faculty Of Agriculture Saga University
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石丸 幹二
佐賀大学農学部 応用生物科学科
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Hayashi Masahiro
Department of Absorption and Pharmacokinetics, School of Pharmacy, Tokyo University of Pharmacy and Life Sciences
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