HPLC及びHPLC-TOFMSによる茶catechin類とteadenol類の分析
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概要
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Aspergillus sp.(FARM AP-21280),A.oryzae(NBRS4214),A.awamori(NBRS4122)またEurotium sp.(FARM AP-21291)で発酵したCamellia sinensis Lの茶葉には、市販の茶製品(緑茶、ウーロン茶、紅茶およびプーアール茶)においてほとんど検出されないフェノール成分、teadenol Aおよびteadenol Bが高含量で含まれていた。特に、Aspergillusで発酵した茶葉ではより高含量(teadenol A:1.01-1.79%;teadenol B:0.16-0.37%、乾燥重量あたり)で認められた。HPLC-TOFMS分析は、さまざまな茶加工製品の二次代謝成分の同定に非常に有用であった。
- 日本食品化学学会の論文
- 2011-08-01
著者
-
石丸 幹二
佐賀大学農学部
-
田中 隆
長崎大学大学院医歯薬学総合研究科
-
田中 隆
長崎大 大学院医歯薬学総合研究科
-
河野 功
長崎大学大学院医歯薬学総合研究科
-
原口 那津美
佐賀県衛生薬業センター
-
中山 秀幸
佐賀県衛生薬業センター
-
古川 義朗
佐賀県衛生薬業センター
-
Ishimaru Kanji
Department Of Applied Biological Sciences Faculty Of Agriculture Saga University
-
Kouno Isao
Faculty Of Pharmaceutical Sciences Nagasaki University
-
Tanaka Tomonori
Faculty Of Medical And Pharmaceutical Sciences Kumamoto University
-
田中 隆
Faculty Of Pharmaceutical Sciences Kyushu University
-
Tanaka T
Fukuyama Univ. Hiroshima Jpn
-
石丸 幹二
国立衛生試験所筑渡薬用植物栽培試験場
-
Ishimaru Kanji
Faculty of Agriculture, Saga University
-
Imamura K
Saga Univ. Saga Jpn
-
Ishimaru K
Department Of Applied Biological Sciences Faculty Of Agriculture Saga University
-
ウランダリ ラニイ・アグスチナ
佐賀大学農学部
-
河村 傳兵衛
(株)RIVERSON
-
Ishimaru Kanji
Department of Applied Biological Sciences, Faculty of Agriculture, Saga University
-
石丸 幹二
佐賀大学農学部 応用生物科学科
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