豆味噌醸造中のオルトジヒドロキシイソフラボンの生成と変動
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 2001-03-15
著者
-
大澤 俊彦
名古屋大学農学部
-
江崎 秀男
椙山女学園大学食品栄養学科
-
渡部 綾子
盛田株式会社
-
川岸 舜朗
椙山女学園大学食品栄養学科
-
増田 均
盛田株式会社
-
大澤 俊彦
名古屋大学 大学院生命農学研究科食品機能化学研究室
-
川岸 舜朗
椙山女学園大学生活科学部
-
Osawa T
Nagoya University Graduate School Of Bioagricultural Sciences
-
Osawa T
Laboratory Of Food And Biodynamics Nagoya University Graduate School Of Bioagricultural Sciences
-
Osawa T
Pharmaceutical Research Laboratory Tanabe Seiyaku Co. Ltd.
-
江崎 秀男
椙山女学園大学
-
江崎 秀男
椙山女学園大学生活科学部食品栄養学科
-
江崎 秀男
椙山女学園大 生活科学
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