Pseudomonas spp.によるカプサイシンのバニリルアミンへの分解
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概要
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Strain N6,a bacterial strain isolated from soil, decomposed capsaicin, the pungent component of Capsicum, to vanillylamine. This product was extracted with chloroform from nutrient broth containing capsaicin (0.1 mg/ml) cultured with strain N6 and purified by preparative thin-layer chromatography on silica gel and then identified by GLC, UV, IR, and GC-MS. From morphological, cultural, and physiological investigations, strain N6 was considered very similar to Pseudomonas maltophilia, but some properties were not consistent with those of P. maltophilia. Some strains of Pseudomonas were also found to be productive of vanillylamine as a decomposed compound of capsaicn in shaken culture.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1985-05-25
著者
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