納豆中の活性酸素捕捉因子について : 食品
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1995-07-05
著者
-
江崎 秀男
椙山女学園大学食品栄養学科
-
川岸 舜朗
椙山女学園大学食品栄養学科
-
小野崎 博通
椙山女大・生科
-
川岸 舜朗
名大・農
-
大澤 俊彦
名大・農
-
加藤 絵理
椙山女学園大・生活科学部
-
小野崎 博通
椙山女学園大・生活科学部
-
大澤 俊彦
名大・農・応用生物
-
川岸 舜朗
名大・農・食品工業化学
-
大澤 俊彦
名古屋大学大学院生命農学研究科
-
江崎 秀男
椙山女学園大 生活科学
関連論文
- 麹菌の胞子によるゲニステインの変換
- 醤油粕より調製したイソフラボン分画物の抗酸化素材としての有用性
- 醤油中のオルトジヒドロキシイソフラボン含量とその抗酸化性
- 豆味噌醸造中のオルトジヒドロキシイソフラボンの生成と変動
- 味噌中のオルトジヒドロキシイソフラボンとその抗酸化性
- Aspergillus saitoi大豆発酵物中抗酸化物質について : 食品
- アントシアニン色素による紫外線傷害の抑制効果 : 食品
- 赤血球膜の酸化的傷害とリポフスチン様物質の生成 : 食品
- 納豆中の活性酸素捕捉因子について : 食品
- アントシアニン色素の抗酸化性と活性発現機構 : 食品
- 放線菌代謝物中の変異抑制因子の構造と機能 : 有機化学・天然物化学
- Peroxynitrite (ONOO^-)によるコラーゲンの傷害とその抑制 : 食品
- タマリンド種皮抽出物の抗酸化性
- サクラのリーフワックス中に含まれる天然抗酸化性物質(有機化学・天然物化学-生理活性物質(動物・その他)-)
- 台湾産生薬に含まれる抗酸化成分(食品-化学(脂質)-)
- セイボリー中に存在する抗酸化成分(食品-化学(脂質)-)
- 乳酸菌の生産する抗酸化物質について(微生物-醗酵生産-)
- マロンジアルデヒドーリジン付加体を特異的に認識する抗体の作成 : 食品
- リジン残基のMDA修飾により生成する新規蛍光物質の検索 : 食品
- Glucosoneに由来したメイラード反応後期生成物に関する免疫化学的研究 : 食品
- 過酸化脂質由来の細胞毒4-ヒドロキシ-2-ノネナールの特異的新検出法 : 食品
- 過酸化脂質分解産物4-ヒドロキシ-2-ノネナールの細胞毒性発現機構 : 食品
- P092 醸造食酢のJB6細胞系における発がんプロモーション抑制作用(ポスターセッション)
- 568 ビール酸化におけるフリーラジカルおよびラジカル反応
- カテキン4種異性体のJB6細胞系における発がんプロモーション抑制作用
- がん予防効果を持つ茶葉中の水溶性高分子画分
- 食用植物中の生体酸化傷害抑制因子 : 食品
- 生体内メイラード反応に由来する最終生産物(AGE) : 食品
- 24.ゴマ及びゴマ油の生体内抗酸化性とトコフェロール : ビタミンE研究会第2回研究発表要旨
- カカオマスポリフェノールの抗変異原活性 : 食品
- 生体内グリケーションの新しいバイオマーカーについて : 食品
- ごま (Sesamum indicum L.) の細胞培養による抗酸化物の生成 (第2報)(植物-細胞培養-)
- アントシアニン
- 1-2納豆の抗酸化性について(一般講演)
- アリルイソチオチシアナートの分解に及ぼすアミノ酸の影響
- Absorption and Excretion of the 8-Hydroxydaidzein in Rats after Oral Administration and Its Antioxidant Effect
- 3菌種の Aspergillus 属糸状菌で発酵したカンキツ果皮の抗酸化性
- レモン果実由来の抗酸化成分 : Eriocitrinの腸内細菌代謝 : 食品
- 醸造メーカーでの豆味噌製造における抗酸化成分の変動と味噌の酸化安定性
- 解説 豆味噌醸造中に形成されるο-ジヒドロキシイソフラボンの抗酸化的役割
- 大豆発酵食品におけるo-ジヒドロキシイソフラボンの形成とその抗酸化的役割--豆味噌を中心にして
- SOS反応抑制を利用した香辛料および生薬の抗変異原性の検索
- 臭いの少い納豆の開発
- 大根おろしの殺菌効果について
- 細菌によるバニリルアミンおよびバニリンの代謝
- Pseudomonas spp.によるカプサイシンのバニリルアミンへの分解
- 大根おろし辛味成分の消長について
- 大根辛味成分の抗菌性について
- 大根中の辛味成分の比色定量法
- Aspergillus niger および Aspergillus oryzae によるカプサイシンの加水分解 : 微生物によるカプサイシンの分解(第2報)
- 味噌の機能性成分(醸造食品の機能性)
- 味噌の機能性成分
- 大豆発酵食品中の新しいイソフラボン類の科学
- 醤油粕分画物の抗酸化素材としての有用性
- 豆味噌醸造中に形成されるo-ジヒドロキシイソフラボンの生理機能と体内動態
- 大豆発酵食品の抗酸化性と未利用資源の有効利用
- New Potent Antioxidative o-Dihydroxyisoflavones in Fermented Japanese Soybean Products
- Formation Mechanism for Potent Antioxidative o-Dihydroxyisoflavones in Soybeans Fermented with Aspergillus saitoi
- Potent Antioxidative Isoflavones Isolated from Soybeans Fermented with Aspergillus saitoi
- 納豆の抗酸化力〔英文〕
- 市販納豆より分離した納豆菌のレバン生成について
- ゴマその科学と機能性
- Ashbya gossypiiによるリボフラビン生成機構に関する研究 : (第4報)紫外線照射変異株の生理的性質について
- 酵母のタール色素吸着に関する研究 : (第1報) 吸着因子について
- Ashbya gossypiiによるRiboflavinylglucosideの生成について
- Ashbya gossypiiによるリボフラビン生成機構に関する研究 : (III)菌体発育阻害の影響について
- Ashbya gossypiiによるリボフラビン生成機構に関する研究 : (II)培養温度の影響について
- 酵母の生理におよぼす磁場の影響
- 菌類の生産するβ-ガラクトシダーゼの加水分解および糖転移反応について
- 87.Ashbya gossypiiによるRiboflavinylglucosideの生成(第14回日本ビタミン学会大会研究発表要旨)
- テンペ中のプロリルエンドペプチダーゼ阻害因子について
- 豆乳を用いたチーズ様食品の調製とその抗酸化性および特性
- SOS反応抑制を利用した香辛料および生薬の抗変異原性の検索
- 大根おろしの殺菌効果について