食品をめぐる「研究」の接点
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 学会出版センターの論文
- 2000-05-25
著者
-
大沢 俊彦
名古屋大学大学院生命農学研究科
-
大澤 俊彦
名古屋大学農学部
-
大澤 俊彦
名古屋大学 大学院生命農学研究科食品機能化学研究室
-
Osawa T
Nagoya University Graduate School Of Bioagricultural Sciences
-
Osawa T
Laboratory Of Food And Biodynamics Nagoya University Graduate School Of Bioagricultural Sciences
-
Osawa Toshihiko
Department Of Food Science And Technology Faculty Of Agriculture Nagoya University
-
Osawa T
Pharmaceutical Research Laboratory Tanabe Seiyaku Co. Ltd.
関連論文
- カカオ豆に含まれる抗酸化成分について : 食品
- 麹菌の胞子によるゲニステインの変換
- 醤油粕より調製したイソフラボン分画物の抗酸化素材としての有用性
- 醤油中のオルトジヒドロキシイソフラボン含量とその抗酸化性
- 豆味噌醸造中のオルトジヒドロキシイソフラボンの生成と変動
- 味噌中のオルトジヒドロキシイソフラボンとその抗酸化性
- タマリンド種皮抽出物の抗酸化性
- 統合・代替医療診断における疾患予防バイオマーカーの開発
- 酸化ストレスを指標とした発癌抑制機構
- 酸化ストレスの発現と抑制 : 生物におけるラジカルの両面生 : シンポジウム(S-15)
- がん予防と食品 : デザイナーフーズからファンクショナルフーズへ
- メタボリックシンドロームと肥満、酸化ストレスの関わり--バイオマーカーと疾病予防 (特集 抗メタボリックシンドロームと食品素材)
- 食品機能評価におけるバイオマーカーの重要性
- 抗酸化食品とアンチエイジング(AOUや抗体チップによる抗酸化評価の提案) (特集 食によるアンチエイジング)
- 統合医療領域におけるプロテオミクス的評価の確立と応用 (シンポジウム 統合医療の評価 私達の身体は統合医療を求めている)
- 予防医学におけるバイオマーカー : 特に食品機能評価を中心に
- 「機能性成分」の現状
- ハーブ・スパイス・野菜等の機能性と最新研究結果 (特集 食と健康--自然療法の智慧と最新事情) -- (伝統医学が唱える食のあり方)
- 抗酸化食品因子の新しい機能性開発について(シンポジウム「ビタミン,抗酸化剤による生活習慣病予防の現状と展望」)(第57回大会研究発表要旨)
- 酸化ストレス制御因子含有植物素材の探索と評価システム
- 食品機能研究の国際的な動向
- (1)ポリフェノールの発見と存在意義(バイオファクター研究のブレークスルー : 「ポリフェノール(I)」)
- 酸化ストレス制御を中心とする食品機能因子の科学と作用機構に関する研究
- 「ファンクショナルフードファクター」研究の新たな夜明け
- 紫黒米の成育および機能性無機成分含量に及ぼす肥料要素の影響
- ニオイセンサーによるニンニクの揮発性成分の測定と系統間差異について
- ニンニク (Allium sativum L.) 鱗茎の含硫化学成分含量に及ぼす肥料要素の影響
- ゴマ (Sesamum indicum L.) の成育にともなうゴマリグナンの動態
- 食品をめぐる「研究」の接点
- ビタミン, 抗酸化剤による生活習慣病予防の現状と展望
- 漢方とアンチエイジング(2)漢方薬の抗酸化作用
- 健康機能食品とバイオマーカー(ORAC,AOUを含む) (特集 健康機能食品を科学する)
- フリーラジカルとアンチエイジング (特集 アンチエイジングを科学する)
- 植物成分による癌の化学予防 (癌の化学予防最前線)
- 食品酸化の機構・抗酸化対策 (酸化反応とその制御--石油化学から生体反応まで) -- (酸化に関する最近の話題)
- 食べ物とアンチエイジング医学
- 「サプリメント」による抗老化療法の現状と展望
- 生体調節機能と食品-5-細胞の老化を抑制する食品成分
- リグナン類の機能性: 特にゴマリグナンを中心に
- 天然抗酸化物質の検索とその応用
- アルコール性脂肪肝に及ぼすゴマリグナン物質の予防効果
- ニンニク (Allium sativum L.) の含硫化学成分に関する作物学的研究 : 第 1 報 成育に伴う含硫化学成分含量の部位別推移
- 抗酸化ストレスシステムと食品
- 食品成分による発癌イニシエ-タ-の不活性化 (食品関連成分と発癌抑制)
- アントシアニン
- カレー : スーパークルクミン
- New Potent Antioxidative Hydroxyflavanones Produced with Aspergillus saitoi from Flavanone Glycoside in Citrus Fruit(Food & Nutrition Science)
- カカオポリフェノ-ルの発癌予防作用 (第3回チョコレ-ト・ココア国際栄養シンポジウム(中))
- チョコレ-ト・ココアに含まれるポリフェノ-ル類の抗酸化作用について (第2回チョコレ-ト・ココア国際栄養シンポジウム)
- Difference in Plasma Metabolite Concentration after Ingestion of Lemon Flavonoids and Their Aglycones in Humans
- 有機ゲルマニウム化合物の生理活性 - 有機ゲルマニウム化合物による Maillard 反応の調節 -
- Immunohistochemical Detection of Oxidative Stress Biomarkers, Dityrosine and N^ε-(hexanoyl)lysine, and C-Reactive Protein in Rabbit Atherosclerotic Lesions
- 6-Methylsulfinylhexyl Isothiocyanate, an Antioxidant Derived from Wasabia japonica MATUM, Ameliorates Diabetic Nephropathy in Type 2 Diabetic Mice
- The Protective Effects of Tetrahydrocurcumin on Oxidative Stress in Cholesterol-fed Rabbits
- Increase in Oxidative Stress in Kidneys of Diabetic Akita Mice(Food & Nutrition Science)
- Cyanidin 3-O-β-D-Glucoside Attenuates the Hepatic Ischemia-Reperfusion Injury through a Decrease in the Neutrophil Chemoattractant Production in Rats
- ゴマ種子中の油脂含量及び油脂中微量成分含量に及ぼすさく果着生位置の影響
- 134 ゴマのセサモリン含量に及ぼす成熟期の温度及び窒素施用の影響
- 63 さく果の着生位置を異にするゴマの油脂ならびにセサミン・セサモリン含量の差異について
- 62 種皮色を異にするゴマの油脂ならびにセサミン・セサモリン含量
- A Novel Labdane-Type Trialdehyde from Myoga (Zingiber mioga Roscoe) That Potently Inhibits Human Platelet Aggregation and Human 5-Lipoxygenase
- Antimicrobial Activities of Diterpene Dialdehydes, Constituents from Myoga (Zingiber mioga Roscoe), and Their Quantitative Analysis
- Labdane-type Diterpene Dialdehyde, Pungent Principle of Myoga, Zingiber mioga Roscoe(Food & Nutrition Science)
- Absorption and Excretion of the 8-Hydroxydaidzein in Rats after Oral Administration and Its Antioxidant Effect
- Radical-Scavenging Activity in vitro of Lemon Peel Fermented with Aspergillus saitoi and Its Suppressive Effect against Exercise-Induced Oxidative Damage in Rat Liver
- Anti-Atherogenic Effects of Fermented Fresh Coffee Bean, Soybean and Rice Bran Extracts
- 3菌種の Aspergillus 属糸状菌で発酵したカンキツ果皮の抗酸化性
- 植物中に存在する抗酸化成分の構造と機能
- 食品で老年病は防げるか
- G.S.Bailey博士講演会報告
- 「フ-ドファクタ-」と「がん予防」
- (財)杉山産業化学研究所第62回公開講演会 講演抄録 生活習慣病予防と食生活
- New Potent Antioxidative o-Dihydroxyisoflavones in Fermented Japanese Soybean Products
- Application of Tumbling Melt Granulation (TMG) Method to Prepare Controlled-Release Fine Granules
- Application of Tumbling Melt Granulation Method to Prepare Controlled-Release Beads by Coating with Mixture of Functional Non-meltable and Meltable Materials
- Effects of Species of Non-meltable and Meltable Materials and Their Physical Properties on Granulatability in Tumbling Melt Granulation Method
- Application of Tumbling Melt Granulation (TMG) Method for Controlled Enteric-Release Beads by Coating Mixture of Hydrogenated Castoer Oil and Higher Fatty Acid
- Application of Tumbling Melt Granulation (TMG) Method for Preparing Controlled Release Beads Coated with Hydrogenated Castor Oil
- Preparation of Spherical Beads without Any Use of Solvents by a Novel Tumbling Melt Granulation (TMG) Method
- Effect of Sesame Lignans on TNF-α-Induced Expression of Adhesion Molecules in Endothelial Cells
- Role of Fermentation Conditions on Flavor Stability of Beer
- Peroxynitrite Scavengers Produced by Filamentous Fungus Used in the Katsuobushi Manufacturing Process
- Evaluation of Flavoglaucin, Its Derivatives and Pyranonigrins Produced by Molds Used in Fermented Foods for Inhibiting Tumor Promotion
- Antioxidants Produced by Eurotium herbariorum of Filamentous Fungi Used for the Manufacture of Karebushi, Dried Bonito (Katsuobushi)
- Antioxidative Pyranonigrins in Rice Mold Starters and Their Suppressive Effect on the Expression of Blood Adhesion Molecules
- Isolation of the Antioxidant Pyranonigrin-A from Rice Mold Starters Used in the Manufacturing Process of Fermented Foods
- Isolation of Antioxidative Phenolic Glucosides from Lemon Juice and Their Suppressive Effect on the Expression of Blood Adhesion Molecules
- 生体調節機能を有する機能性食品
- 老化促進モデルマウス (SAM) を用いたゴマの老化抑制効果について
- Cyanidin 3-O-β-D-glucoside Suppresses Nitric Oxide Production during a Zymosan Treatment in Rats
- 食品による老化の防止
- 「デザイナーフーーズ」開発の現状と動向
- 35℃におけるゴマ(Sesamum indicum L.)カルス細胞の培養〔英文〕
- 生活習慣病と食品(食品をめぐる話題)
- フ-ドファクタ-としての色素 (特集/機能性色素による食品のデザイン)
- 老化防止とポリフェノ-ル (特集 高齢化社会における食品素材の役割)
- 胡麻と健康
- デザイナ-フ-ズ(植物性食品成分によるがん予防)研究の現状と動向
- 「フリーラジカル・活性酸素」傷害評価への免疫科学的アプローチ
- 天然酸化防止物質の分析と構造解析 (生体関連物質の分析) -- (食品関連分析)