ニンニク (Allium sativum L.) 鱗茎の含硫化学成分含量に及ぼす肥料要素の影響
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概要
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ニンニクにはガンや老化, 生活習慣病の予防に効果を示す含硫化学成分を主とした有用成分が多く含まれ, 「機能性食品」として今日広く注目を浴びている.しかしながら, ニンニクの含硫化学成分に関する栽培学的面からの知見は極めて乏しい.本研究は, 肥料要素がニンニク鱗茎の含硫化学成分含量に及ぼす影響について検討した.
- 日本作物学会の論文
著者
-
大沢 俊彦
名古屋大学大学院生命農学研究科
-
田代 亨
千葉大学
-
田代 亨
千葉大学園芸学部
-
大澤 俊彦
名古屋大学農学部
-
田代 亨
三重大学生物資源学部附属農場
-
青山 さつき
三重大学生物資源学部
-
森光 康二郎
お茶の水大学生活科学部
-
大澤 俊彦
名古屋大学 大学院生命農学研究科食品機能化学研究室
-
Osawa T
Nagoya University Graduate School Of Bioagricultural Sciences
-
Osawa T
Laboratory Of Food And Biodynamics Nagoya University Graduate School Of Bioagricultural Sciences
-
Osawa Toshihiko
Department Of Food Science And Technology Faculty Of Agriculture Nagoya University
-
Osawa T
Pharmaceutical Research Laboratory Tanabe Seiyaku Co. Ltd.
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