清酒香気成分のポラパックQカラムによる濃縮
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
清酒香気成分のポラパックQを用いるカラム濃縮法による濃縮特性を検討するとともに,ポラパックQカラム濃縮法とジクロロメタンまたはエーテル/ペンタン(2:1v/v)を溶媒として用いる溶媒抽出法との比較を行った. (1) ポラパックQを10ml用いたとき,サンプル量は100〜200mlが適当であった. (2) 香気成分濃度と回収量の関係を求あたところ,両者には良好な直線関係が認められた. (3) ポラパックQカラム濃縮法で得られた清酒香気濃縮物についてGCおよびGC-MS分析の結果, 84個のピークが検出され,重複している成分を含め77成分が同定された.一方 ジクロロメタンおよびエーテル/ペンタンによる溶媒抽出液で検出されたピーク数はそれぞれ【56】個, 53個であった. (4) ポラパックQカラム濃縮法と溶媒抽出法(ジクロロメタンおよびエーテル/ペンタン(2:1v/v))を比較した場合,ポラパックQカラム濃縮法では極性の比絞的高い成分の回収率が溶媒抽出法より劣るものの,低沸点成分の回収率は高く,また容易に濃縮率を高めることができるため微小ピークの検出に優れていた. (5) 任意に選ばれた15個のピークの再現精度は変動係数としてジクロロメタン抽出法で平均9.0%(n=6),ポラパックQカラム濃縮法では平均5.7%(n=6)であった. (6) 以上の結果,ポラパックQカラム濃縮法は清酒香気成分濃縮のための簡便法として有用と考えられた. おわりに,本研究を行うにあたって,有益なご助言をいただいた広島県立食品工業技術センター末成和夫主任研究員,土屋義信研究員,吉和哲朗研究員に謝意を表します.
著者
関連論文
- ごま油の官能評価と揮発性フレーバー成分のGCデータとのケモメトリックスによる比較
- ごま油香気成分のGCデータの多変量解析
- ごま油フレーバーの官能評価用語および評価データの多変量解析
- 凍結含浸法による高齢者に対応した高品質食材の開発
- 2,3-ナフタレンジアルデヒド蛍光誘導体化によるヒト血しよう中のアンジオテンシン類の高速液体クロマトグラフィー ( バイオサイエンスと分析化学)
- コリアンダーの成長期・器官別香気成分の変動
- コリアンダー (Coriandrum sativum L.) の豚臓器臭および魚臭に及ぼす消臭効果と消臭成分の解析
- 並列酵素固定化カラム法を用いた酸素消費型センサーによるワイン中のL-リンゴ酸とエタノールの同時定量(センサー)
- ドクダミ (Houttuynia. cordata T.) 揮発性成分の消臭効果と消臭機構の解析
- ドクダミ (Houttuynia. cordata T.) の消臭効果と消臭成分の解析
- メロン'ミヤビ'の香りに寄与する香気成分の評価
- Porapack Q カラム濃縮法を用いた'ミヤビ'メロン (Cucumis melo L.) の香気分析
- トマト'ハウス桃太郎'果実成熟別の香気のポーラパック Q カラム抽出による分析
- メロン'ミヤビ'の果実香気成分中の含硫化合物
- メロン香気の品種間差異
- 幼苗期の葉油成分によるカンキツ珠心胚実生と交雑実生の識別
- ポンカンを花粉親に用いた交雑品種 ('早香','サザンレッド'および'不知火')の果皮精油成分
- 'マーコット'×'瀬戸温州'交雑実生における果皮精油の分画濃縮物の成分比較
- 瀬戸温州×森田ポンカン交雑実生の果皮精油成分
- 血漿蛋白質の異臭が乳化液状ドレッシングの香気特性に及ぼす影響
- 凍結減圧酵素含浸法
- 限外濾過の透過流束に及ぼす精油の影響
- 温州ミカンの搾汁方式の違いが限外濾過法による果汁の清澄化に及ぼす影響
- 凍結含浸法により軟化処理したレンコンの消化性
- 脱脂粉乳の異臭の評価法の設定
- パージ・トラップ法による煮干イワシの臭気成分の分析
- 減圧連続蒸留抽出法で補集したマイワシの魚臭成分
- 塩蔵赤紫蘇の香気分析
- ビタミンK_3をメディエーターとして用いた酸素消費型酵素センサーによるエタノールの定量(バイオアナリティカルケミストリー)
- 清酒の火入れ中の酵素失活挙動
- 高血圧自然発症ラットにおけるモリンガ葉水抽出物の抗高血圧作用
- ブラジキニンおよびアンジオテンシン I の分解における Val-Tyr の影響
- 小腸粘膜ペプチダーゼ消化耐性を持つ ACE 阻害ジペプチドの定量分析
- 種々の食品タンパク質由来短鎖ペプチドのACE阻害活性
- 降圧作用を有するイワシ由来短鎖ペプチドの消化管プロテアーゼ耐性
- アンジオテンシンI変換酵素阻害ペプチドは小腸粘膜ペプチターゼの作用によりオリゴペプチドから派生する
- イワシ由来短鎖ペプチドの食品への免疫学的適用性
- Val-Tyrは消化管プロテアーゼ耐性なイワシ由来のACE阻害ペプチドである
- 薄層クロマトグラフィーを応用した電子スピン共鳴による銅(II)とバナジル(IV)の定量
- 非加熱殺菌・酵素失活技術の開発 - 連続ミクロバブル超臨界二酸化炭素法の特性と食品工業への展開 -
- 食品容器内面材へのアスコルビン酸オキシダーゼ固定化による溶存酸素の除去
- Enzymatic Degradation of Ovalbumin by Various Proteases
- デキストラン化学修飾によるL-α-グリセロホスフェートオキシダーゼの安定化
- 固定化チラミンオキシダーゼカラム / フローインジェクション分析法によるチラミン及び類縁化合物の定量と牛肉鮮度劣化判別への応用
- グルタチオンの電気化学的挙動とその定量への応用
- 溶出波ポーラログラフ法によるシステイン,シスチンの電気化学的挙動に関する研究
- 水-有機混合溶媒中におけるカドミウムの高周波ポーラログラムに及ぼす有機溶媒効果
- 水-エタノール混合溶媒中におけるカドミウムイオンの高周波ポーラログラム
- 清酒香気成分のポラパックQカラムによる濃縮
- 凍結含浸法により軟化処理したレンコンの消化性
- 硬さ制御技術(凍結含浸法)を用いた高齢者・介護用食品の開発
- 凍結含浸法を用いた医療用・医療検査用食材・食品の開発
- 凍結含浸法を用いた白花豆の硬さ制御技術の開発
- 凍結減圧酵素含浸による植物組織の軟化および単細胞化
- ミクロバブル超臨界二酸化炭素法による非加熱殺菌
- チョウマメ花粗抽出色素の水溶液中での安定性
- 凍結含浸法によるジャガイモへの油脂含浸
- 凍結含浸法を利用した新食感食品の製造技術
- ミクロバブル超臨界二酸化炭素によるAbsidia fusca由来キトサンの脱臭
- 食品香気成分の有機塗膜への収着
- 水-エタノール系でのプラスチックフィルムからの香気成分の脱着挙動
- 脱酸素剤添加 PVC コーティングキャップによる食品容器内酸素の除去
- 食品容器内面材の評価と分子設計 (食品用包装資材の開発と動向)
- プラスチック容器での香気成分の収着実態 (食品用包装資材の開発と動向)
- ミクロバブル超臨界炭酸ガスによるリモノイドの抽出
- 葉山椒及び青山椒の香気成分の同定・定量と試料間変動
- ミクロバブル超臨界炭酸ガス法によるバレンシアオレンジ果汁中のペクチンエステラーゼの失活
- 食品分析-香り・呈味成分の分析-
- 硬さ制御技術(凍結含浸法)を用いた高齢者・介護用食品の開発
- 凍結含浸法による食品の硬さ制御 (特集 高齢者向け食品の開発)
- ポーラスポリマーカラムによる食品香気成分の濃縮(超微量分析のための前処理と予備濃縮)
- 凍結含浸法によるジャガイモへの油脂含浸
- 温州ミカンの貯蔵臭に関する研究(第1報)
- 双分極性白金電極によるカルシウム,マグネシウム,カドミウムの電流滴定とその食品への応用
- 凍結含浸処理した魚介類の軟化と筋肉タンパク質の変化
- 温州ミカンの貯蔵臭に関する研究(第5報)
- ヤマモモのフィルム密封包装貯蔵中の品質及び成分の変化
- ブタ小腸液によるイワシ筋肉由来のアンジオテンシンI変換酵素阻害ペプチドの分解
- ウメ及びカボスの品質保持に及ぼすエチレン•アセトアルデヒド除去剤とフィルム密封包装の効果
- コーヒー香気成分と官能検査データの統計的解析
- コーヒー香気の機器分析データと官能検査データの統計的解析
- 加熱イワシ筋肉のペプシン加水分解物中に存在するアンジオテンシンI変換酵素阻害ペプチド
- 超臨界二酸化炭素法の水系への適用 新規殺菌・酵素失活技術の開発に向けて
- フラビリウム化合物の反応性に関するヒュッケル近似の分子軌道法による一考察
- 高周波ポーラログラフによる微量ヒ素の定量 : 食品中の微量成分に関する研究(第2報)
- 食品中に残留する農薬成分に関する研究(IV) : 数種果実,野菜および河水,底質(多々良川)等の水銀含量
- 温州ミカン果汁中のS-メチルメチオニンスルホニウムの除去
- 14C-トレーサー法による温州ミカンの転流物質に関する研究
- 高周波ポーラログラムに及ぼす支持電解質陰イオン種の影響 : 食品中の微量成分に関する研究(第7報)
- 高周波ポーラログラフ装置による実用分析の基礎的条件 : 食品中の微量成分に関する研究(第5報)
- 高周波ポーラログラフ法によるp-トルエンスルホン酸の定量 : 食品中の微量成分に関する研究(第4報)
- 高周波ポーラログラフによるマグネシウム,カルシウムの定量 : 食品中の微量成分に関する研究(第3報)
- コ-ヒ-の香り--官能的評価と分析的アプロ-チ
- 温州ミカンの加熱臭に関する研究 (IV)
- 温州ミカンの貯蔵臭に関する研究(第2報)
- 温州ミカンの加熱臭に関する研究 (3)
- 温州ミカン果汁から生成されるジメチルスルフィドの定量
- 清酒香気成分のポラパックQカラムによる濃縮
- 温州ミカンの加熱臭に関する研究(2)
- パ-ジ・トラップ法によるマイワシ臭気成分の分析