シイタケ・ヒラタケ・マイタケ栽培培地へ添加したビタミンB_1塩酸塩の子実体内ビタミンB_1含有量への影響
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概要
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生産現場で試験した結果,常圧殺菌した培地において,袋を取り除く方法の従来発生方式あるいは上面発生方式で子実体発生をおこなった場合,ビタミンB_1塩酸塩添加培地から発生したシイタケ子実体のビタミンB_1含有量は無添加培地に比べて多かった.ヒラタケとマイタケ子実体についても同様の傾向が認められた.シイタケとヒラタケでは添加培地と無添加培地のいずれからの子実体においても,乾燥重量比で柄よりも傘にビタミンB_1が多く含まれていた.
- 日本きのこ学会の論文
- 2008-04-25
著者
-
鈴木 亜夕帆
千葉県立衛生短期大学
-
寺嶋 芳江
千葉県農林総合研究センター森林研究所
-
鈴木 亜夕帆
千葉県立保健医療大学
-
寺嶋 芳江
琉球大学熱帯生物圏研究センター
-
鈴木 亜夕帆
千葉県立保健医療大学栄養学科
-
渡邊 智子
千葉県保健医療大
-
渡邊 智子
千葉県立衛生短大
-
渡邊 智子
千葉県立衛生短期大学(食品学・栄養学・調理学)
-
渡辺 智子
(株)立石構造設計
-
渡邊 智子
千葉県衛生短大
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