沖縄産黒糖の抗酸化性について(生物資源科学科)
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概要
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用いた含蜜糖試料の有機溶媒による抽出物には抗酸化力があった。抽出に適した有機溶媒としては, アセトンよりも塩化メチレンの方がすぐれていた。黒糖Aの抽出物の収量は, 他の黒糖試料よりも良好であり, 非極性溶剤に可溶な物質を除いたのちの塩化メチレン抽出物から, 強い抗酸化物質が単離できるものと予想された。
- 琉球大学の論文
- 1994-12-01
著者
-
和田 浩二
琉球大学農学部生物資源科学科
-
高良 健作
琉球大学農学部生物資源科学科
-
和田 浩二
琉球大学農学部
-
仲宗根 洋子
琉球大学農学部生物資源科学科
-
仲宗根 洋子
琉球大学教育学部
-
玉城 典子
琉球大学農学部生物資源科学科
-
桜井 達生
琉球大学農学部生物資源科学科
-
又吉 悟
琉球大学農学部生物資源科学科
-
和田 浩二
琉球大 農
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