ブナシメジの化学成分組成に及ぼす高濃度二酸化炭素暴露の影響
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概要
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ブナシメジは生育工程におけるCO<SUB>2</SUB>暴露(対照区:CO<SUB>2</SUB> 350pm, CO<SUB>2</SUB>区:CO<SUB>2</SUB> 6000ppm)の影響を,暴露直後および収穫期について,化学成分面から検討した.<BR>CO<SUB>2</SUB>暴露により収量は,暴露直後では若干,収穫期では1.4倍に増加した.<BR>暴露直後のCO<SUB>2</SUB>区で対照区に対し増加した成分は,炭水化物以外の一般成分,全無機質,V.B<SUB>2</SUB>, C18:2およびP/S比であった.一方,収穫期のCO<SUB>2</SUB>区で対照区に対し増加した成分は,炭水化物以外の一般成分,NaおよびZn以外の全無機質,V.B<SUB>2</SUB>, V.C, C18:0, C18:2およびP/S比であった.
- 社団法人 日本食品科学工学会の論文
- 1995-09-15
著者
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