菌類の抗酸化活性スクリーニング研究
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概要
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当研究室保存の多数のかびときのこにつき抗酸化活性を指標にスクリーニングを行った.寒天斜面培地培養の174種(228菌株)のかびと1種(1菌株)の酵母の酢酸エチルーメタノール抽出物と日本各地採集及び栽培の83種のきのこのメタノール抽出物の検体につき.1,1-ジフェニル-21ピクリルヒドラジル(DPPH)ラジカル消去活性の有無を,順相と逆相のTLCでの挙動から判定したところ,かび(子嚢菌)の23種(25菌株)ときのこ(担子菌)の23種の各抽出物が明白なDPPHラジカル消去活性を示した.DPPHラジカル消去活性を示した23種(25菌株)のかび中,11種(12菌株)はEurotium属の菌であった.今回のスクリーニングでは,検体の種の数に対する明白な活性を示した種の数の比率は,きのこの場合(27.7%)の方がかびの場合(13.2%)よりも高かった.
- 日本きのこ学会の論文
- 2008-12-31
著者
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