東南アジアの無塩大豆発酵食品の探索収集と再現,およびそれらから分離される菌の糸引納豆への応用
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概要
著者
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田中 直義
共立女子短期大学生活科学科
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村松 芳多子
県立新潟女子短期大学生活科学科
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木内 幹
共立女子大学家政学部食物栄養学科食品加工学研究室
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木内 幹
共立女子大学 家政学部 食物栄養学科
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木内 幹
共立女子大学家政学部
-
村松 芳多子
新潟県立大学人間生活学部
-
村松 芳多子
新潟県大 人間生活
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