第2報 エラスターゼ高活性納豆用スターターの改良 (機能性を有する大豆発酵食品に関する研究)
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概要
著者
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木内 幹
共立女子大学家政学部食物栄養学科食品加工学研究室
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木内 幹
共立女子大学 家政学部 食物栄養学科
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勝股 理恵
共立女子大学家政学部食物栄養学科食品加工学研究室
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木内 幹
共立女子大学家政学部
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村松 芳多子
新潟県立大学人間生活学部
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