新規Bacillus subtilisエラスターゼの精製と結晶化
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概要
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納豆菌培養液から新規エラスターゼを見出し, 精製し結晶化した. その酵素は硫酸アンモニウムとカラムクロマトグラフィーを4回行って精製することができた. 60%硫酸アンモニウム溶液中で結晶化を行い, 斜方晶形の結晶を得た. 酵素はSDS-PAGEにより分子量が29.8kDa, 等電点8.5, 至適pH8.5, 至適温度50℃で, pH8.0-9.0で安定であった. 酵素のエラスチン分解能とカゼイン分解能を比較するとプロテアーゼ活性よりもエラスチン分解能が高かった. このエラスターゼはセリンプロテアーゼインヒビターのDFP, PMSFと金属イオンに阻害された. 以上の性質から, この酵素は既報のエラスターゼとは異なることが明らかになった.
- 社団法人日本家政学会の論文
- 2000-12-15
著者
-
金井 幸子
共立女子大学家政学部
-
村松 芳多子
共立女子大・食物
-
木内 幹
共立女子大・食物
-
村松 芳多子
県立新潟女子短期大学生活科学科
-
木村 典代
共立女子大学家政学部
-
木内 幹
共立女子大学家政学部食物栄養学科食品加工学研究室
-
村松 芳多子
共立女子大学家政学部食物栄養学科食品加工学研究室
-
村松 芳多子
共立女子大学家政学部食物学科
-
山分 紀子
共立女子大学家政学部
-
吉見 朋恵
共立女子大学家政学部
-
木内 幹
共立女子大学 家政学部 食物栄養学科
-
木内 幹
共立女子大学家政学部
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