東南アジアにおける伝統的方法で製造される大豆醗酵食品とその応用に関する研究(第2報)ミャンマーの大豆醗酵食品,ペーポから分離された細菌を用いた糸引き納豆の開発
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概要
著者
-
田中 直義
共立女子短期大学生活科学科
-
三星 沙織
共立女子大学家政学部
-
木内 幹
共立女子大学家政学部食物栄養学科食品加工学研究室
-
木内 幹
共立女子大学 家政学部 食物栄養学科
-
木内 幹
共立女子大学家政学部
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