田中 直義 | 共立女子短期大学生活科学科

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概要

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• 共立女子短期大学生活科学科の論文著者

関連著者

• 田中 直義

  共立女子短期大学生活科学科

• 木内 幹

  共立女子大学家政学部食物栄養学科食品加工学研究室

• 木内 幹

  共立女子大学 家政学部 食物栄養学科

• 木内 幹

  共立女子大学家政学部

• 木内 幹

  共立女子大・食物

• 村松 芳多子

  新潟県立大学人間生活学部

• 三星 沙織

  共立女子大学家政学部

• 村松 芳多子

  県立新潟女子短期大学生活科学科

• 村松 芳多子

  新潟県大 人間生活

• 高橋 節子

  共立女子大学家政学部

• 渡辺 杉夫

  鈴与工業株式会社

• 勝股 理恵

  共立女子大学家政学部食物栄養学科食品加工学研究室

• 村松 芳多子

  県立新潟女子短期大学 生活科学科

• 村松 芳多子

  共立女子大・食物

• 内藤 文子

  共立女子大学家政学部

• 佐藤 之紀

  共立女子大学家政学部

• 内藤 博

  共立女子大学家政学部

• 野口 駿

  共立女子大学家政学部

• 佐藤 之紀

  高知女子大学生活科学部

• 勝股 理恵

  共立女子大学 家政学部

• 野口 駿

  共立女子大学

• 野口 駿

  (社)日本家政学会デ一タベ一ス委員会

• 高橋 節子

  共立女子大学

• 野口 駿

  共立女大

• 内藤 博

  共立女大

• 高橋 節子

  共立女子大

• 金井 幸子

  共立女子大学家政学部

• 小櫃 理恵

  共立女子大学家政学部

• 村橋 鮎美

  共立女子短期大学生活科学科

• 長野 宏子

  岐阜大学教育学部

• 鈴木 隆雄

  東京農業大学農芸化学科栄養食品化学研究室

• 前川 昭男

  東京農大農芸化学

• 鈴木 隆雄

  東京農大農芸化学

• 鈴木 隆雄

  東京農大農化

• 田中 直義

  東京農業大学農芸化学科栄養食品化学研究室:(現)共立女子短期大学家政科

• 徳田 寛

  東京農大農化

• 大槻 真由

  共立女子大学家政学部

• 勝又 美菜

  共立女子大学家政学部

• 喜多 理恵子

  共立女子大学家政学部

• 川畑 奈緒

  共立女子大学家政学部

• 木村 真希子

  共立女子大学家政学部

• 齋藤 実希

  共立女子大学家政学部

• 長野 宏子

  岐阜大学

• 長野 宏子

  岐阜大学教育学研究科家政教育専修

• 木村 典代

  共立女子大学家政学部

• 徳田 寛

  東京農大

• 金 幸蘭

  共立女子大・食物

• 木村 典代

  共立女子・大食物

• 斎藤 春香

  共立女子大学家政学部

• 松川 みゆき

  共立女子大学家政学部

• 宮路 陽子

  共立女子大学家政学部

• 山内 智子

  共立女子短期大学生活科学科

• トウ キムアイン

  ハノイ工科大学バイオテクノロジーセンター

• To Kim

  ハノイ工科大学バイオテクノロジーセンター

• 鈴木 あゆ野

  共立女子大学家政学部

• 三星 沙織

  愛国学園短期大学家政科

• 木村 小百合

  共立女子短期大学生活科学科

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著作論文

• 照葉樹林文化帯における神話・伝承に描かれた食物について (照葉樹林文化帯とその周辺地域における,発酵食品の製造利用に関する科学的・文化的研究とその応用について)
• 真空調理法が鶏ささみ肉の物性および食味特性に及ぼす影響
• 真空調理法がスルメイカの物性および食味特性におよぼす影響
• 真空調理法における鶏肉の特性とプロトン緩和
• I-13 Saccharomyces carlsbergensisによるビタミンB_6の定量法の検討(続報)(研究発表)(日本ビタミン学会 : 第26回大会研究発表要旨)
• 高橋菌から分離した納豆菌KFP 4の食品エキスによる胞子形成
• 環境ストレス下における納豆菌の胞子形成
• 韓国の清国醤細菌の分離とその利用 : 食品
• ミャンマーの大豆発酵食品ペーポの現地調査とペーポから分離された細菌を用いた糸引納豆の開発
• 東南アジアの無塩大豆発酵食品の探索収集と再現,およびそれらから分離される菌の糸引納豆への応用
• 東南アジアにおける伝統的方法で製造される大豆醗酵食品とその応用に関する研究(第2報)ミャンマーの大豆醗酵食品,ペーポから分離された細菌を用いた糸引き納豆の開発
• 軟らかく糸引きの良い高齢者向け納豆の開発
• 微量固相抽出-ガスクロマトグラフィーによる市販糸引き納豆の揮発性成分の比較
• 東南アジア地域における大豆を原料とする醗酵食品の製造法と食文化に関する研究(2)中国雲南省における豆〔シ〕のスターターの分離と同定及び糸引納豆への応用
• エラスターゼ高生産菌のロイシン要求性株による低臭納豆の開発
• 糸引納豆製造法の改良
• 東南アジア地域における大豆を原料とする醗酵食品の製造法と食文化に関する研究(1)中国雲南省における無塩醗酵大豆の製造と利用について
• 東南アジアにおける伝統的方法で製造される大豆醗酵食品とその応用に関する研究(第1報)ミャンマー東北部における無塩醗酵大豆の製造と利用について
• 新形質米の調理に関する基礎的研究(1)香り米に含まれる臭い物質である2-アセチル-1-ピロリンの定量法
• 第3報 大豆表面で増殖する納豆菌の形態変化について (機能性を有する大豆発酵食品に関する研究)
• 固相微量抽出法とFTDを検出器とするガスクロマトグラフによる2-アセチル-1-ピロリンの定量法について
• 伝統発酵食品から分離したコラーゲナーゼ生産菌について
• 冷蔵中における糸引き納豆のにおいの変化

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