野口 駿 | (社)日本家政学会デ一タベ一ス委員会
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概要
関連著者
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野口 駿
(社)日本家政学会デ一タベ一ス委員会
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野口 駿
共立女大
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佐藤 之紀
高知女子大学生活科学部
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佐藤 之紀
共立女子大学家政学部
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野口 駿
共立女子大学家政学部
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野口 駿
共立女子大学
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高橋 節子
共立女子大学家政学部
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内藤 文子
共立女子大学家政学部
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高田 昌子
共立女子大学家政学部
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高橋 節子
共立女子大学
著作論文
- 真空調理法が鶏ささみ肉の物性および食味特性に及ぼす影響
- 真空調理法がスルメイカの物性および食味特性におよぼす影響
- 電解水で炊いた炊飯米の性状と米の浸漬状態
- 真空調理法における鶏肉の特性とプロトン緩和
- 食品中の水の動態と結合水量
- 近赤外分光法による食物繊維の水分含量と単分子層吸着水量の推定
- カルシウムイオンで誘起されたアルギン酸ゲル中の水のプロトンの緩和挙動
- 食品成分と水との相互作用
- パルスNMR法による小麦ふすまおよび米の吸水過程の追跡
- 食物纎維の水分収着特性