野口 駿 | (社)日本家政学会デ一タベ一ス委員会
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概要
関連著者
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野口 駿
(社)日本家政学会デ一タベ一ス委員会
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野口 駿
共立女大
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佐藤 之紀
高知女子大学生活科学部
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佐藤 之紀
共立女子大学家政学部
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野口 駿
共立女子大学家政学部
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野口 駿
共立女子大学
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高橋 節子
共立女子大学家政学部
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内藤 文子
共立女子大学家政学部
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高田 昌子
共立女子大学家政学部
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高橋 節子
共立女子大学
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高橋 節子
共立女子大
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内藤 博
共立女子大学家政学部
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田中 直義
共立女子短期大学生活科学科
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高田 昌子
共立女子短期大学
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内藤 博
共立女大
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袖井 孝子
国際家族年特別委員会
著作論文
- 真空調理法が鶏ささみ肉の物性および食味特性に及ぼす影響
- 真空調理法がスルメイカの物性および食味特性におよぼす影響
- 電解水で炊いた炊飯米の性状と米の浸漬状態
- 真空調理法における鶏肉の特性とプロトン緩和
- 食品中の水の動態と結合水量
- 近赤外分光法による食物繊維の水分含量と単分子層吸着水量の推定
- カルシウムイオンで誘起されたアルギン酸ゲル中の水のプロトンの緩和挙動
- 食品成分と水との相互作用
- パルスNMR法による小麦ふすまおよび米の吸水過程の追跡
- 食物纎維の水分収着特性
- パルスNMR法および収着等温線法を用いた水溶性食物纎維の結合水
- 水溶性植物繊維水溶液の貯蔵中における濁りの出現
- 数種のゲルの結合水
- ドーナツの吸油量に影響する要因 : ドウの配合と大きさの影響
- ドーナツ調製時の油脂の動きに関する一考察
- 調理時の食肉脂質の消長に関する一考察
- 鶏卵および再構成凍結乾燥卵の水分活性
- 国際家族年への日本家政学会の取り組み : 2. 表彰式に出席して
- 家政学デ一タベ一ス利用の手引き(第10回: 『家政学文献索引デ一タベ一ス』入力委員の方々の紹介)
- 国際家族年を振り返って(国際家族年にあたって)