複合澱粉および澱粉系食品の物性挙動の解明

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概要

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• 飯島記念食品科学振興財団の論文

著者

• 高橋 節子

  共立女子大学家政学部

• 高橋 幸資

  東京農工大学農学部

• 高橋 幸資

  東京農工大学

• 勝田 啓子

  聖和大学教育学部

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