高橋 幸資 | 東京農工大学農学部

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• 高橋 幸資

  東京農工大学農学部

• 高橋 幸資

  東京農工大学

• 白井 邦郎

  東京農工大学農学部

• 高橋 幸資

  東京農工大学農学部応用生物科学科

• 和田 敬三

  東京農工大学農学部農芸化学科

• 白井 邦郎

  東京農工大学農学部硬蛋白質利用研究施設

• 高橋 幸資

  東京農工大・農学府

• 荒木 繁

  山本海苔研究所

• 桜井 武麿

  山本海苔研究所

• 泉野 友香

  山本海苔研究所

• 田出 ひろき

  農工大農化

• 和田 敬三

  東京農工大学

• 高橋 節子

  共立女子大学家政学部

• 遠藤 繁

  日清製粉グループ本社

• 野村 義宏

  東京農工大学大学院農学部附属硬蛋白質利用研究施設

• 勝田 啓子

  聖和大学教育学部

• 伊藤 浩一

  日清製粉グループ本社

• 野村 義宏

  農工大・農

• 柳下 隆弘

  日清製粉

• 野村 義宏

  東京農工大・農

• 田出 ひろき

  農工大・農化

• 高橋 幸資

  農工大・農化

• 白井 邦郎

  農工大・農化

• 和田 敬三

  農工大・農化

• 野村 義宏

  農工大農化

• 高橋 幸資

  農工大農化

• 白井 邦郎

  農工大農化

• 和田 敬三

  農工大農化

• 粟津 則和

  東京農工大学農学部

• 吉村 圭司

  東京農工大学農学部

• 高橋 幸資

  東京栄養食糧専門学校

• 野村 義宏

  東京農工大・硬蛋白質研

• 野村 義宏

  東京農工大学農学部硬蛋白質利用研究施設

• 白井 邦郎

  東京農工大学農学部応用生物科学科

• 高橋 幸資

  東京農工大学農学部硬蛋白質利用研究施設

• 高橋 幸資

  農工大・農

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著作論文

• アミノ酸との複合によるタピオカ澱粉の糊化挙動の改質
• 抗菌乳化剤による澱粉の糊化・老化調節
• 澱粉を粒体であり続けさせるか,させないか (特集 日本応用糖質科学の新しい展開)
• 複合澱粉および澱粉系食品の物性挙動の解明
• 澱粉技術の現状と展望
• 温水抽出物による焼海苔の呈味性評価
• 食用ペプチド結合澱粉の開発 (特集 澱粉の開発と食品への新しい応用)
• 乾海苔の5' イノシン酸とその酵素的生成
• ゼラチンのゲル物性と機能
• ゼラチンの物性と機能
• 天然高分子の熱分析
• コラ-ゲンフィブリルの再構成条件と熱変性挙動
• 再構成コラ-ゲンフィブリルの熱挙動
• 比較的低水分食品中澱粉の糊化温度
• ブタ真皮由来プロテオデルマタン硫酸のインビトロコラーゲンフィブリル形成に対する役割
• 豚骨不溶性コラ-ゲンのゼラチン
• ペプシンの繰返し可溶化処理によるコラ-ゲンマトリックスの再構築制御
• 2種の豚真皮プロテオデルマタン硫酸の分難とコラーゲン線維形成能(生体高分子化学-多糖類-)
• コラーゲンの線維形成に対するプロテオデルマタン硫酸のGAG鎖と中性糖の関与の程度(生体高分子化学-多糖類-)
• 線維径の異なるコラーゲンファイバー分散物の熱挙動
• コラーゲンフィブリルの再構成条件と熱変性挙動
• 再構成コラーゲンフィブリルの熱挙動
• クロム革のTsに対する有機酸根の寄与〔英文〕
• 澱粉の糊化と保持塩の関係
• 食品の熱分析

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