紫芋もろみ酢製造に用いる市販セルラーゼの選抜とアントシアニンに及ぼす影響
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概要
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- 2008-03-15
著者
-
渡部 由香
鹿児島大学農学部
-
八木 史郎
鹿児島大学農学部生物化学・栄養化学教室
-
上塘 賀子
トーシン株式会社
-
瀬戸口 眞治
鹿児島県工業技術センター
-
高峯 和則
鹿児島大学
-
鮫島 吉廣
鹿児島大学
-
鮫島 吉廣
鹿児島大学農学部焼酎学講座
-
高峯 和則
鹿児島県工業技術センター食品工業部
-
八木 史郎
鹿児島大・農
-
渡部 由香
鹿児島大学
-
瀬戸口 真治
鹿児島県工業技術センター
-
高峯 和則
鹿大院・連農・応用生命
-
高峯 和則
鹿児島大学農学部焼酎学講座
-
高峯 和則
鹿児島県工技セ
-
八木 史郎
鹿児島大学農学部
-
八木 史郎
鹿児島大学
-
八木 史郎
京都府立大学農学部天然高分子化学研究室
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