食品加工における微生物・酵素の利用(第15回)焼酎(1)歴史,製法
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 原料サツマイモの特性と芋焼酎の特徴香成分
- 芋焼酎の風味に寄与する因子について
- サツマイモ澱粉粕から抽出したペクチンの物理化学的性状とゲル特性
- 不可思議な法律・米トレサ法に思う
- 紫芋もろみ酢製造に用いる市販セルラーゼの選抜とアントシアニンに及ぼす影響
- 土壌からの焼酎酵母の分離と分離酵母の実用化
- 焼酎学講座の夢
- 焼酎の不思議 : 焼酎造りから環境つくりまで
- 鹿児島大学農学部「焼酎学講座」の紹介(九州支部,Branch Spirit)
- 鹿児島発 焼酎学講座
- 本格焼酎の技術的変遷と21世紀の課題
- 焼酎副産物資源化システムの構築
- 焼酎つくりにみるサツマイモ活用の知恵
- 本格焼酎の世界 その歴史、技術、文化
- 食品加工における微生物・酵素の利用(第16回)焼酎(2)焼酎の世界
- 食品加工における微生物・酵素の利用(第15回)焼酎(1)歴史,製法
- しょうちゅう市場の変容と新たな需要開発 (新酒税法下での新たな展望 第46回日本醸友会シンポジウム)
- 芋焼酎に検出されたローズオキサイドの生成機構
- 鹿児島大学農学部付属焼酎・発酵学教育研究センター
- 芋焼酎をとおしてみる"鹿児島の6次産業化"と今後の展望 (酒食連携が拓く6次産業化への展望最前線)