ラッキョウ甘酢漬の下漬け乳酸発酵について
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概要
- 論文の詳細を見る
- 1996-11-30
著者
-
小林 恭一
福井県食品加工研究所
-
小林 恭一
福井県食加研
-
西川 清文
福井県食加研
-
稲木 幸夫
ふじや食品
-
岡田 早苗
東京農大・菌株
-
小林 恭一
福井食加研
-
渕上 小百合
福井食加研
-
西川 清文
福井食加研
-
稲木 幸夫
福井食加研
-
岡田 早苗
東京農大
-
岡田 早苗
東京農大・応生・菌株
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