1S20 乳酸菌スターターを活用した特産ラッキョウ漬物製造技術の開発
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 2001-08-24
著者
関連論文
- 福井県産の梅果実「紅サシ」に関する研究 －梅果汁の乳酸発酵と有機酸組成の変化－
- ラッキョウ下漬け乳酸菌が分解するフルクタンの化学構造の特徴
- ラッキョウ下漬け発酵の安定化技術--ラッキョウ下漬けから分離した乳酸菌によるフルクタンの分解
- ラッキョウ下漬けから分離した乳酸菌によるフルクタンの分解
- ラッキョウ甘酢漬の下漬け乳酸発酵について
- ラッキョウ甘酢漬に関与する乳酸菌について : 食品
- FPL1株を用いた米ヨーグルトタイプ乳酸発酵食品の開発 (植物性乳酸菌を利用した乳酸菌発酵食品の開発)
- 2Lp26 ラッキョウ由来の多糖を用いたほ乳類細胞培養(培養工学,一般講演)
- 2I10-4 植物に由来する、動物細胞培養の新規添加因子フルクタン(動物細胞工学・動物組織培養,一般講演)
- 微生物酵素利用による水産加工副生産物の資源化技術の確立--スルメイカ・キダイを原料とする調味料の高品質化
- 1S-Dp08 植物由来多糖フルクタンによる酵素の安定性向上(大学発技術シーズ発表会,シンポジウム,伝統の技と先端科学技術の融合)
- ウメ果汁のマロラクチック発酵について (植物性乳酸菌を利用した乳酸菌発酵食品の開発)
- 鯖糠漬け(へしこ)からの乳酸菌の分離と菌叢の変化 (植物性乳酸菌を利用した乳酸発酵食品の開発)
- ラッキョウ下漬け発酵の安定化技術--ラッキョウ下漬け発酵用乳酸菌の選抜と添加効果
- 乳酸菌スターターを使用したラッキョウ下漬け発酵の安定化技術
- ラッキョウからの水溶性食物繊維(フルクタン)の製造方法とその利用について
- ラッキョウ甘酢漬下漬け発酵の安定化 (地域重要新技術開発促進事業平成7年度終了課題成果) -- (「北陸特産野菜の特殊成分利用技術の開発・改善および新規食品の開発」)
- 鯖糠漬“へしこ”からの乳酸菌の分離と発酵微生物の変化
- 屈折糖度計を用いた福井ウメの干し上がり具合の判定法
- ラッキョウフルクタンの機能特性の解明と食品への利用 ラッキョウフルクタンの理化学的性状の解明
- 雪中貯蔵における野菜の品質変化
- 胃酸・胆汁酸耐性を有し米発酵に適した植物性乳酸菌の選抜とその特性
- 花らっきょうと乳酸菌
- 1S20 乳酸菌スターターを活用した特産ラッキョウ漬物製造技術の開発
- 大麦の精麦加工適性と原麦の性状 (硝子質割合, 粒厚) との関係
- 花らっきょうと乳酸菌--地域特産物の高機能化をめざして
- 産学官連携による「健康長寿ふくい」ブランド (特集2 どうなる! 自治体の試験研究機関)
- 2Kp05 幹細胞に対する、ラッキョウフルクタンを用いた凍結液の開発(培養工学/バイオプロセス,一般講演)
- 2Ia07 ラッキョウフルクタンを利用した動物細胞の凍結保存(生物化学工学,一般講演)
- へしこと乳酸菌
- 食物摂取後の血糖値上昇に及ぼすラッキョウフルクタンの影響
- 耐糖能試験における血糖レベルに及ぼすラッキョウフルクタンの影響
- Modified Air System CA Storage of Broccoli.:Studies on Simple Controlled Atmosphere Storage (Part VII)