溝口 晴彦 | 菊正宗酒造(株)総合研究所

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  菊正宗酒造

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  菊正宗酒造(株)総合研究所 第一酒類研究室

• 原 昌道

  菊正宗酒造(株)

• 原 昌道

  菊正宗酒造

• 古川 彰久

  菊正宗酒造

• 溝口 晴彦

  菊正宗・総研

• 川崎 恒

  菊正宗酒造(株)研究所

• 川崎 恒

  菊正宗酒造株式会社

• 高橋 俊成

  菊正宗・総研

• 高橋 俊成

  醸造研究所

• 古川 恵司

  菊正宗酒造・総研

• 原 昌道

  菊正宗酒造・総研

• 松永 恒司

  菊正宗酒造(株)

• 原 昌道

  菊正宗・総研

• 古川 恵司

  菊正宗酒造(株)

• 古川 恵司

  菊正宗酒造(株)・総研

• 鶴本 真人

  菊正宗酒造株式会社

• 高橋 俊成

  菊正宗酒造・総研

• 山路 晃平

  菊正宗酒造・総研

• 和田 泰彦

  菊正宗酒造・総研

• 岡本 真美

  菊正宗酒造(株)

• 古川 彰久

  菊正宗酒造(株)

• 飯村 穣

  醸試

• 小幡 孝之

  醸試

• 原 昌道

  醸試

• 後藤(山本) 奈美

  国税庁醸造研究所

• 中津留 有紀

  菊正宗・総研

• 田中 伸哉

  菊正宗酒造

• 渡辺 和夫

  菊正宗酒造

• 藤田 栄信

  菊正宗酒造株式会社

• 田中 伸哉

  菊正宗酒造(株)

• 山路 悦子

  菊正宗酒造(株)総合研究所

• 高橋 孝悦

  山形大学 農学部生物環境学科

• 中津留 有紀

  菊正宗酒造(株)総合研究所

• 原 昌道

  国税庁醸試

• 野澤 通代

  菊正宗酒造・総研

• 北ノ原 有紀

  菊正宗酒造・総研

• 深谷 文人

  菊正宗・総研

• 池田 朋

  菊正宗・総研

• 新留 亜子

  菊正宗酒造(株)総合研究所

• 池田 朋

  菊正宗酒造(株)総合研究所

• 後藤(山本) 奈美

  葛巻高原食品加工

• Goto‐yamamoto N

  National Res. Inst. Brewing Higashi‐hiroshima Jpn

• 岩井 洋子

  菊正宗酒造・総研

• 下田 雅彦

  菊正宗酒造(株)

• 中村 雅次

  菊正宗酒造(株)

• 疋田 亜津

  菊正宗酒造(株)

• 山路 悦子

  菊正宗・総研

• 溝口 晴彦

  醸試

• 梅津 政俊

  醸試

• Goto‐yamamoto N

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• Goto‐yamamoto Nami

  National Research Institute Of Brewing

• 藤田 栄信

  菊正宗酒造

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著作論文

• 生もと酒母の不思議(酒類研究の魅力)
• 生〓において Lactobacillus sakei を優占菌とする増殖因子
• 清酒醪におけるイノシトール生成に及ぼす酵母酸性ホスファターゼの影響
• 清酒醪における酵母菌体イノシトール含量の増大要因 : 清酒醪におけるイノシトールの酵母への影響(第1報)
• 「生〓造り」に関する一考察
• 767 実験室酵母と清酒酵母におけるエタノール耐性に関わるRas2機能の差異(醸造・醸造工学,食品・食品工学,一般講演)
• 305 パルミチン酸による清酒酵母の表現型変化とFAA4の関与
• 1426 パルミチン酸添加により見られる清酒酵母に特異的な表現型
• 1031 酵母の膜輸送性ATPase活性に及ぼす培地中のエタノールの影響
• 525 「温み取り」処理によるトレハロース蓄積とエタノール耐性
• 501 エタノールにより誘導される酵母細胞膜バリアー能の増大
• 酵母ピルベートデカルボキシラーゼによる清酒もろみ中のピルビン酸の減少
• DNA-DNA交雑による火落菌の簡易同定法
• 生〓における枯らし中の酵母生存率に及ぼす酵母の生理的性質 : 生〓中の乳酸菌の清酒釀造に及ぼす影響(第4報)
• 生〓で育成された酵母のリン脂質脂肪酸組成に及ぼす乳酸菌の影響 : 生〓中の乳酸菌の清酒醸造に及ぼす影響(第3報)
• 213. 生〓および速醸〓で育成された酵母の菌体リン脂質脂肪酸組成
• 433 培地中脂肪酸の清酒酵母菌体脂肪酸組成と生存性への影響
• 酵母がエタノール存在下に増殖するためのパルミトイルCoAプールとFaa4pの役割(2003年度論文賞紹介)
• 清酒酵母のエタノール耐性と脂肪酸代謝
• 311 清酒醪における酵母のGABA取り込みについて
• 419 ミニプロトプラスト融合法による優良キラー中性清酒酵母の育種
• 天与の恵み
• 樽酒の成分について(3)
• 気分プロフィール検査(POMS)による飲酒前後の気分の評価
• 飲料ならびに食品の摂取が飲酒後の体内エタノール濃度の推移に与える影響
• 清酒醸造にみられる酵母のエタノール耐性獲得機作と耐性機構
• 生〓で生育した酵母の特性
• 生〓中の乳酸菌に由来するテイコ酸のα化米溶解促進作用機作 : 生〓中の乳酸菌の清酒醸造に及ぼす影響(第2報)
• 生〓中より分離された乳酸菌による蒸米溶解促進と作用因子の分画 : 生〓中の乳酸菌の清酒醸造に及ぼす影響(第1報)
• 317 清酒醸造における死滅乳酸菌の蒸米溶解促進作用
• 227 生〓中の死滅乳酸菌の清酒酵母に及ぼす影響 (第2報)
• 342 生〓中の死滅乳酸菌の清酒酵母に及ぼす影響
• 229 清酒もろみ末期におけるピルビン酸, アセトアルデヒドの消長
• 210 ポリプロピレン繊維によるしょうちゅう乙類中の油性物質の除去
• 515. 酵母生菌体溶解酵素を用いたアルコール耐性の強い清酒酵母変異株の分離
• 清酒醸造にみられる酵母のエタノール耐性獲得機作

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