清酒醸造にみられる酵母のエタノール耐性獲得機作と耐性機構

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概要

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• 社団法人日本生物工学会の論文
• 1997-09-05

著者

• 溝口 晴彦

  菊正宗酒造(株)総合研究所

• 溝口 晴彦

  菊正宗酒造

• 溝口 晴彦

  菊正宗酒造(株)

• 溝口 晴彦

  菊正宗酒造(株)総合研究所 第一酒類研究室

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