2P-1136 生もと乳酸菌自己消化物のメラニン産生抑制効果とその作用機序の解析(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)

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概要

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• 2010-09-25

著者

• 高橋 俊成

  菊正宗・総研

• 高橋 俊成

  醸造研究所

• 溝口 晴彦

  菊正宗・総研

• 溝口 晴彦

  菊正宗酒造

• 吉田 和利

  兵庫工技セ

• 近藤 紗代

  菊正宗・総研

• 溝口 晴彦

  菊正宗酒造(株)

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