酸性ホスファタ-ゼ活性の検出による協会酵母の判別法

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概要

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• 日本醸造協会の論文

著者

• 藤田 栄信

  菊正宗酒造株式会社

• 溝口 晴彦

  菊正宗酒造(株)

• 溝口 晴彦

  菊正宗酒造(株)総合研究所 第一酒類研究室

• 藤田 栄信

  菊正宗酒造

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