遠藤 金次 | 奈良女子大学家政学部
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概要
関連著者
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遠藤 金次
奈良女子大学家政学部
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遠藤 金次
関西女子短期大学
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遠藤 金次
奈良女子大学生活環境学部食物科学講座
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冨岡 和子
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山本 喜男
奈良女子大学家政学部 調理学教室
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山本 喜男
奈良女子大学家政学部
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門脇 蓉子
奈良女子大学
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河合 弘康
奈良女子大学生活環境学部
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澤田 崇子
関西女短大
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澤田 崇子
奈良女子大学大学院人間文化研究科
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河合 弘康
奈良女子大学 家政学部食物学科
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澤田 崇子
奈良女子大学人間文化研究科 生活環境学専攻
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池内 ますみ
奈良佐保短大
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池内 ますみ
奈良佐保短期大学
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池内 ますみ
奈良佐保女学院短期大学
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梁 善雅
奈良女子大学家政学部
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Kumagai Hidehiko
Faculty Of Agriculture Kyoto University
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志水 寛
高知大学農学部
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Kumagai H
Department Of Agricultural Chemistry The University Of Tokyo
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中島 純子
奈良女大家政
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中島 純子
奈良女子大学家政学部食物学科
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富岡 和子
奈良女子大学家政学部
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富岡 和子
奈良教育大学
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梁 善雅
奈良女子大学人間文化研究科 生活環境学専攻
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山本 裕美
奈良女子大学家政学部
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澤田 崇子
関西女子短期大学
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岸本 律子
神戸学院大学
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磯部 由香
三重大学教育学部
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河合 章
近畿大学農学部水産学科
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横井川 久己男
奈良女大・食物科学
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磯部 由香
奈良女子大・生活環境
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横井川 久己男
奈良女子大・生活環境
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横井川 久己男
奈良女子大学 生活環境学部
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来田 秀雄
近畿大学 農学部水産学科
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戸山 陽子
奈良女子大学生活環境学部食物科学講座
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皆森 真由美
奈良女子大学生活環境学部食物科学講座
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河合 富佐子
神戸商科大学一般教育学科生物学教室
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千 裕美
飯田女子短期大学
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舘 郁代
奈良女子大学家政学部
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千 裕美
奈良女子大学家政学部
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来田 秀雄
近畿大学農学部水産学科水族環境学研究室
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河合 弘康
関西福祉科学大学健康福祉学部
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河合 章
近畿大学農学部
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林 延江
奈良女子大学家政学部食物学科
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山本 博美
奈良女子大学家政学部食物学科
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末田 香里
名古屋大学環境医学研究所
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グニン ビク
奈良女子大学家政学部食物学科
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梅山 葉子
奈良佐保女学院短期大学
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小坂 紀子
奈良女子大学
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高山 直子
金蘭会高校
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佐々木 宣子
神戸大学教育学部
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遠藤 金次
鈴ヶ峯短期大学
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中部 喜久子
鈴ヶ峯短期大学
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趙 柄慕
奈良女子大学
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後藤 重芳
中国短期大学
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浅川 具美
奈良女子大学食物学教室
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高木 宏美
奈良女子大学家政学部食物学科
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田代 由美子
奈良女子大学家政学部食物学科
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長島 光代
奈良女子大学家政学部食物学科
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高山 直子
明石女子短期大学
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山本 裕美
奈良女子大学家政学部食物学科
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河合 弘康
奈良女子大学生活環境学部食物科学講座
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竹村 和子
奈良女子大学食物学教室
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千 裕美
奈良女子大学人間文化研究科
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岸田 比出子
奈良女子大学家政学部食物学教室
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荒木 郁子
奈良女子大学
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岩月 喜恵子
奈良女子大学家政学部食物学科
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大串 純子
奈良女子大学食物学科
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河合 富佐子
神戸商科大学
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浅川 具美[他]
奈良女子大学食物学教室
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門脇 蓉子[他]
奈良女子大学食物学教室
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遠藤 金次
奈良女子大学食物学科
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倉賀野 妙子
甲南女子短期大学
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山本 喜男
奈良女子大学家政学部食物学教室
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多田 政実
金丸水産株式会社
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来田 秀雄
近畿大学農学部
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岸本 律子
神戸学院大学栄養学部
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富岡 和子
奈良女子大学食物学科
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門脇 蓉子
奈良女子大学家政学部食物学教室
著作論文
- Bacillus circulans が生産する新規多糖と市販多糖類の物理学的性質の比較
- 獣鳥肉・魚肉のエキス成分に及ぼす加熱速度の影響
- 加熱調理過程における獣鳥肉および魚肉中のイノシン酸の分解
- 魚肉イノシン酸の調理過程における分解
- 干しシイタケの加熱調理過程における5′-ヌクレオチドの蓄積におよぼす調味条件の影響
- 1. 凍結点付近での魚の貯蔵(セミナー「食品における低温の利用」)
- 鶏肉貯蔵中のアミノ酸とATP関連化合物の変化とその食味に及ぼす影響
- 乾燥シイタケの調理性におよぼす乾燥温度の影響
- シイタケの加熱調理過程における核酸関連物質の変動
- 食物のバイオテクノロジー 貝沼圭二編著 明文書房, 2,200円, 1989年9月発行
- シイタケを煮る
- 淡水赤潮の頻発する奈良県風屋ダムの底質環境について
- 魚肉中のイノシン酸分解に及ぼす加工・調理条件の影響
- シイタケの60℃保温中における核酸関連物質の変動
- パーシャルフリージングによる魚肉の肉質の変化
- シイタケヌクレアーゼにおよぼす金属イオンとEDTAの影響
- 各種銘柄干しシイタケの加熱過程における5'-ヌクレオチドの生成
- 鯉筋肉アルカリ性カテプシンに関する研究
- 食品の呈味成分に関する研究(第7報) : 各種魚肉中のイノシン酸分解に関与するフォスファターゼについて
- 魚介類の鮮度判定に法ついて
- 食品の呈味成分に関する研究 : 米および米飯の呈味成分について(4)
- 酒種パンに関する研究(1):酒種のパン生地醗酵力におよぼす培養条件の影響
- 魚の波紋
- 学部の改組の経緯
- 魚肉におけるイノシン酸分解速度の温度依存性
- ブリ筋肉化学組成の季節変化-II : エキス成分
- コイ肉フォスファターゼのイノシン酸分解作用におよぼすDETAの影響
- Proteus morganiiのヒスチジン脱炭酸作用に関する研究
- 食品の呈味成分に関する研究 3. 各種肉類のイノシシ酸分解に関与する酵素系について
- 半凍結貯蔵中の魚肉成分の変化
- コイ肉5-ヌクレオチダーゼの性質
- ヘム蛋白によるトリメチルアミンオキサイドの還元
- 食品中のジメチルアミンに関する研究-II : ジメチルアミンを生成する酵素反応について
- 魚肉中のジメチルアミンおよびその関連物質の消長
- ブリ筋肉化学組成の季節変化-I : 水分,脂質および粗蛋白
- 魚介類の鮮度判定法
- 魚肉ヌクレオチド類の脱りん酸に及ぼす貯蔵温度の影響〔英文〕
- 魚肉イノシン酸分解酵素活性に及ぼす食塩およびグリセリンの影響
- 各種魚肉のK値変化速度とイノシン酸分解酵素活性
- コイ肉5′-ヌクレオチダ-ゼの精製〔英文〕