澤田 崇子 | 関西女短大
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概要
関連著者
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遠藤 金次
関西女子短期大学
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澤田 崇子
関西女短大
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遠藤 金次
奈良女子大学生活環境学部食物科学講座
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遠藤 金次
奈良女子大学家政学部
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澤田 崇子
関西女子短期大学
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遠藤 金次
聖母女学院短期大学
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澤田 崇子
奈良女子大学大学院人間文化研究科
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澤田 崇子
奈良女子大学人間文化研究科 生活環境学専攻
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舘 郁代
奈良女子大学家政学部
著作論文
- 調理書におけるキノコを用いた献立に関する一考察 : 近畿支部 第24回研究発表会講演要旨
- 市販キノコ類の加熱調理過程における核酸関連物質の生成および分解について
- 干しシイタケの加熱調理過程における5′-ヌクレオチドの蓄積におよぼす調味条件の影響
- 乾燥シイタケの調理性におよぼす乾燥温度の影響
- シイタケの加熱調理過程における核酸関連物質の変動