遠藤 金次 | 関西女子短期大学
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概要
関連著者
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遠藤 金次
関西女子短期大学
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遠藤 金次
奈良女子大学家政学部
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遠藤 金次
奈良女子大学生活環境学部食物科学講座
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冨岡 和子
奈良教育大学教育学部
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澤田 崇子
関西女子短期大学
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冨岡 和子
奈良教育大学
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澤田 崇子
関西女短大
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瀬戸 美江
共立女子大学
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河合 弘康
奈良女子大学生活環境学部
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澤田 崇子
奈良女子大学大学院人間文化研究科
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澤田 崇子
関西福祉科学大学
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河合 弘康
奈良女子大学 家政学部食物学科
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澤田 崇子
奈良女子大学人間文化研究科 生活環境学専攻
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澤田 崇子
関西福祉科学大
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池内 ますみ
奈良佐保短大
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瀬戸 美江
活水女子短大
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遠藤 金次
聖母女学院短期大学
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池内 ますみ
奈良佐保短期大学
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池内 ますみ
奈良佐保女学院短期大学
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千 裕美
飯田女子短期大学
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梁 善雅
奈良女子大学家政学部
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Kumagai Hidehiko
Faculty Of Agriculture Kyoto University
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千 裕美
奈良女子大学家政学部
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河合 弘康
関西福祉科学大学健康福祉学部
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Kumagai H
Department Of Agricultural Chemistry The University Of Tokyo
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中島 純子
奈良女大家政
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中島 純子
奈良女子大学家政学部食物学科
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河合 弘康
奈良女子大学生活環境学部食物科学講座
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富岡 和子
奈良教育大学
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梁 善雅
奈良女子大学人間文化研究科 生活環境学専攻
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岸本 律子
神戸学院大学
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磯部 由香
三重大学教育学部
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河合 章
近畿大学農学部水産学科
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横井川 久己男
奈良女大・食物科学
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磯部 由香
奈良女子大・生活環境
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横井川 久己男
奈良女子大・生活環境
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横井川 久己男
奈良女子大学 生活環境学部
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来田 秀雄
近畿大学 農学部水産学科
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瀬戸 美江
活水女子大学
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戸山 陽子
奈良女子大学生活環境学部食物科学講座
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皆森 真由美
奈良女子大学生活環境学部食物科学講座
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河合 富佐子
神戸商科大学一般教育学科生物学教室
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舘 郁代
奈良女子大学家政学部
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千 裕美
奈女大・家政
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遠藤 金次
奈女大・家政
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来田 秀雄
近畿大学農学部水産学科水族環境学研究室
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山本 喜男
奈良女子大学家政学部 調理学教室
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志水 寛
高知大学農学部
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河合 章
近畿大学農学部
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林 延江
奈良女子大学家政学部食物学科
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山本 博美
奈良女子大学家政学部食物学科
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末田 香里
名古屋大学環境医学研究所
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グニン ビク
奈良女子大学家政学部食物学科
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梅山 葉子
奈良佐保女学院短期大学
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富岡 和子
奈良女子大学家政学部
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高木 宏美
奈良女子大学家政学部食物学科
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田代 由美子
奈良女子大学家政学部食物学科
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長島 光代
奈良女子大学家政学部食物学科
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山本 裕美
奈良女子大学家政学部食物学科
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千 裕美
奈良女子大学人間文化研究科
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岩月 喜恵子
奈良女子大学家政学部食物学科
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河合 富佐子
神戸商科大学
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山本 裕美
奈良女子大学家政学部
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山本 喜男
奈良女子大学家政学部
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来田 秀雄
近畿大学農学部
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岸本 律子
神戸学院大学栄養学部
著作論文
- 味噌汁に対する「だし」の減塩効果について
- Bacillus circulans が生産する新規多糖と市販多糖類の物理学的性質の比較
- 獣鳥肉・魚肉のエキス成分に及ぼす加熱速度の影響
- 加熱調理過程における獣鳥肉および魚肉中のイノシン酸の分解
- 魚肉イノシン酸の調理過程における分解
- 調味における食塩の使い方
- 醤油を用いた調理における地域的特徴について
- 調理書におけるキノコを用いた献立に関する一考察 : 近畿支部 第24回研究発表会講演要旨
- 市販キノコ類の加熱調理過程における核酸関連物質の生成および分解について
- 干しシイタケの加熱調理過程における5′-ヌクレオチドの蓄積におよぼす調味条件の影響
- 魚肉中のイノシン酸分解に及ぼす加工・調理条件の影響
- 1. 凍結点付近での魚の貯蔵(セミナー「食品における低温の利用」)
- 鶏肉貯蔵中のアミノ酸とATP関連化合物の変化とその食味に及ぼす影響
- 乾燥シイタケの調理性におよぼす乾燥温度の影響
- シイタケの加熱調理過程における核酸関連物質の変動
- 食物のバイオテクノロジー 貝沼圭二編著 明文書房, 2,200円, 1989年9月発行
- シイタケの60℃保温中における核酸関連物質の変動
- シイタケを煮る
- シイタケの成長過程におけるRNAおよびその分解に関与する酵素の部位別分布について
- 鶏肉貯蔵中のエキス成分の変化とその食味に及ぼす影響(食品-加工, 保蔵-)
- 魚肉イノシン酸分解酵素活性に及ぼす食塩およびグリセリンの影響
- シイタケ酸性ホスファタ-ゼの精製およびその性質について
- 淡水赤潮の頻発する奈良県風屋ダムの底質環境について
- 食品の旨味劣化とその保持
- 魚肉中のイノシン酸分解に及ぼす加工・調理条件の影響
- シイタケの60℃保温中における核酸関連物質の変動
- パーシャルフリージングによる魚肉の肉質の変化
- シイタケヌクレアーゼにおよぼす金属イオンとEDTAの影響
- 各種銘柄干しシイタケの加熱過程における5'-ヌクレオチドの生成
- 酒種パンに関する研究(1):酒種のパン生地醗酵力におよぼす培養条件の影響
- 魚肉におけるイノシン酸分解速度の温度依存性
- ブリ筋肉化学組成の季節変化-II : エキス成分
- 半凍結貯蔵中の魚肉成分の変化
- 各種魚肉のK値変化速度とイノシン酸分解酵素活性
- コイ肉5′-ヌクレオチダ-ゼの精製〔英文〕
- コイ肉5-ヌクレオチダーゼの性質
- ヘム蛋白によるトリメチルアミンオキサイドの還元
- 魚肉中のジメチルアミンおよびその関連物質の消長
- 各種酵母のAMPリン酸化活性とATP醗酵条件について
- 魚介類の鮮度判定法