千 裕美 | 飯田女子短期大学

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概要

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関連著者

• 千 裕美

  飯田女子短期大学

• 千 裕美

  奈良女子大学家政学部

• 遠藤 金次

  関西女子短期大学

• 千 裕美

  奈良女子大学人間文化研究科

• 平井 俊次

  飯田女子短期大学

• 唐沢 豊

  信州大学農学部

• 唐沢 豊

  信州大 大学院

• 遠藤 金次

  奈良女子大学生活環境学部食物科学講座

• 千 裕美

  奈女大・家政

• 遠藤 金次

  奈女大・家政

• 唐澤 豊

  信州大学

• 遠藤 金次

  奈良女子大学家政学部

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著作論文

• ダチョウ肉料理に対する日本人の嗜好性
• 小・中学生の朝食摂取状況と基本的生活状態との関連
• 鶏肉貯蔵中のアミノ酸とATP関連化合物の変化とその食味に及ぼす影響
• 鶏肉貯蔵中のエキス成分の変化とその食味に及ぼす影響(食品-加工, 保蔵-)
• 果実の加工処理に伴う糖含量・組成の変化
• 加熱処理が果実のポリフェノール化合物に与える影響
• 短大における環境意識の実態調査
• 食肉のうま味成分の貯蔵中の変化に関する食品化学的研究

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