半凍結貯蔵中の魚肉成分の変化
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概要
著者
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冨岡 和子
奈良教育大学教育学部
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遠藤 金次
関西女子短期大学
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遠藤 金次
奈良女子大学家政学部
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高木 宏美
奈良女子大学家政学部食物学科
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富岡 和子
奈良教育大学
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岩月 喜恵子
奈良女子大学家政学部食物学科
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