パーシャルフリージングによる魚肉の肉質の変化
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概要
著者
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池内 ますみ
奈良佐保短大
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池内 ますみ
奈良佐保短期大学
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池内 ますみ
奈良佐保女学院短期大学
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遠藤 金次
奈良女子大学生活環境学部食物科学講座
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遠藤 金次
関西女子短期大学
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遠藤 金次
奈良女子大学家政学部
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林 延江
奈良女子大学家政学部食物学科
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山本 博美
奈良女子大学家政学部食物学科
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